فيتامين سي

من موسوعة العلوم العربية
(بالتحويل من Vitamin C)
اذهب إلى: تصفح، ابحث
L-Ascorbic acid
L-Ascorbic acid.svg
Ascorbic-acid-from-xtal-1997-3D-balls.png
Sample of ascorbic acid.jpg
المعرفات
رقم CAS 50-81-7
PubChem 5785
ChemSpider 10189562 N
UNII PQ6CK8PD0R YesY
EC number 200-066-2
KEGG D00018
ChEBI CHEBI:29073
ChEMBL CHEMBL196 N
كود ATC A11GA01,G01AD03, S01XA15
SMILES

InChI InChI=1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
الخصائص
الصيغة الجزيئية C6H8O6
كتلة مولية 176.09 g mol-1
المظهر White or light yellow solid
الكثافة 1.65 g/cm3
نقطة الانصهار

190-192 °C, 463-465 K, 374-378 °F (decomposes)

قابلية الذوبان في الماء 330 g/L
قابلية الذوبان في ethanol 20 g/L
قابلية الذوبان في glycerol 10 g/L
قابلية الذوبان في propylene glycol 50 g/L
قابلية الذوبان في other solvents insoluble in diethyl ether, chloroform, benzene, petroleum ether, oils, fats
الحموضة (pKa) 4.10 (first), 11.6 (second)
المخاطر
MSDS JT Baker
Oxford University
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
LD50 11.9 g/kg (oral, rat)[١]
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)</small>

أسكوربيك أسيد /فيتامين سي (Ascorbic Acid) فيتامين منحل في الماء، يصطنع في معظم الكائنات الحية كالنباتات والحيوانات باستثناء الخفافيش وخنازير غينيا التي لا تستطيع اصطناعه حيوياً.

الوصف

مسحوق بلوري أبيض أو مصفر قليلاً أو عديم اللون، عديم الرائحة، ينحل في الماء والكحول، درجة انصهاره حوالي 190م، يتأكسد بأكسجين الهواء إلى حمض ديهيدرواسكوربيك ثم يحدث فصم الحلقة اللاكتونية.

المصدر

الحمضيات، الفراولة، الكيوي، الفليفلة، البندورة، البقدونس، السبانخ.

البنية الكيميائية

مشتق من L سوربوز، وهو عبارة عن لاكتون ليستو 2-حمض الغلوتاميك. يحتوي على مجموعتي هدروكسيل متصلين برابطة مضاعفة. وجود مجموعة إين دي أول يجعله مركب حمضي وهو مرجع قوي حيث يعطي حمض الديهيدرواسكوربيك (تفاعل عكوس).

الاصطناع

من D غلوكوز الذي يرجع L سوربيتول ومن ثم يؤكسد بشكل انتقائي بوسيط حيوي microorganism.

الامتصاص

في مستوى اللفائفي بآلية فاعلة قابلة للإشباع ومرتبطة بالصوديوم، كما يمكن امتصاصه بالانتشار السلبي عند ارتفاع تركيزه في اللمعة المعوية.

دوره الفيزيولوجي

أسباب العوز

نقص الوارد، وازدياد الحاجة له لاستقلابه عند المدخنين، والكحوليين، وفي حالة الكرب.

أعراض العوز

مرض الأسقربوط وأعراضه: التهاب اللثة، نزوف جلدية ومخاطية، قصور التئام الجروح الناجمة عن قصور في تشكل الكولاجين، قهم، وهن.

الحاجة اليومية

75ملغ يومياً، تزداد لدى المدخنين لتصبح 120 ملغ يومياً.

أعلى جرعة آمنة هي 1000 ملغ يومياً، تستخدم في بعض الحالات الالتهابية وفقر الدم والنزوف.

الحرائك الدوائية

يمتص جيداً من الجهاز الهضمي، وكن زيادة الجرعة تؤدي لنقص الامتصاص، وبعدها يتوزع بشكل جيد في الجسم ويستقلب لعدة مركبات منها حمض الأكزاليك، ويطرح عن طريق البول.

الآثار الجانبية

تؤدي الجرعات المرتفعة إلى أعراض بولية حيث تزاد الأوكزالات واليورات، كما تؤدي إلى زيادة اطراح الكالسيوم والفوسفور من العظام، بالإضافة إلى أعراض دموية وإسهالات، ويمكن أن تسبب تخريش موضعي في الجرعات المرتفعة.

المقايسة

بواسطة مقياس اليود.

المراجع

  • منشورات جامعة دمشق، كتاب الفيزيولوجيا، د.أمل ركاج.
  • منشورات جامعة دمشق، كتاب الكيمياء الصيدلية، د.فيصل الجندي - د.سامر حيدر.
  1. Lua error in وحدة:Citation/CS1/Date_validation at line 45: attempt to compare number with nil.