فيتامين ب1
| Thiamine | |
|---|---|
 | |
| الاسم العلمي | ثيامين |
| الصيغة الكيميائية | C12H17N4OS |
الثيامين (thiamin) هو الاسم العلمي لما كان يعرف سابقا بفيتامين ب1 ويجب عدم الخلط بينه وبين الثايمين (thymine) وهو قاعدة نيتروجينية.
و هو أحد فيتامينات بي المركبة القابلة للذوبان في الماء. الثيامين تم عزله والتعرف على تركيبه الكيميائي في عشرينات القرن العشرين، حيثي كان من أوائل المركبات العضويه التي صنفت على أنها من الفيتامينات.
المصدر
قشور الحبوب ، الكبد ، اللحوم ، البيض والحليب والسمك ، الفواكه المجففة ، خميرة الجعة . لا يتحمل حرارة الطهي .
الامتصاص
يتم الامتصاص في العفج والصائم بآلية النقل الفعّال المرتبط بالصوديوم ، وذلك عندما يكون تركيزه منخفضاً ، بينما يكون الامتصاص بآلية الانتشار السلبي عندما يكون تركيزه مرتفعاً .
دوره الفيزيولوجي
يتحول B1 بوساطة أنزيم بيروفسفوكيناز إلى ( شكله الفعّال ) التيامين ثنائي الفوسفات ، وهو يؤدي دوراً في تفكيك السكريات بالطريق الهوائي واللاهوائي ، والذي يتفسفر بدوره إلى التيامين ثلاثي الفوسفات بوجود ATP ، والذي يلعب دوراً في اصطناع الأستيل كولين وفي الناقل العصبي .
أسباب العوز
- نقص الوارد بسبب التغذية على الحبوب المقشورة .
- سوء الامتصاص المعوي ( إسهالات ) .
- تناول المشروبات الروحية ( لأن الكحول عنصر سكري يزيد الحاجة إلى الفيتامين B1 )
أعرض العوز
- مرض البري بري Beri Beri بسبب خلل في تفكيك السكريات .
- خلل في النقل العصبي .
- إصابات عصبية ( نقص المنعكسات ) .
- نقص إفراز حمض كلور الماء .
- قياءات .
- نقص الوزن .
- كآبة .
- ضعف الذاكرة .
الحاجة اليومية
1.5 تصل إلى 2 ملغ يومياً في حالات الإرضاع والحمل ، تزداد الحاجة بازدياد تناول السكريات .
المراجع
- منشورات جامعة دمشق، كتاب الفيزيولوجيا، د.أمل ركاج.
