توتياء
في الجسم
عنصر الزنك من أملاح المعادن، ويعتبر هذا المعدن من العناصر الانتقالية، يوجد أغلبها بالكريات الحمراء.
وهو عنصر زهيد ذو أهمية خاصة، ووجوده أساسي من أجل نشاط العديد من الإنزيمات (ALP-اليوريكاز)، والإنزيمات التي تتدخل في اصطناع الأحماض النووية والبروتينات (RNA بوليميراز وDNA بوليميراز)
مصادر الزنك
المنتجات الحيوانية بالدرجة الأولى ( لحوم البقر الحمراء ولحم الضأن) ثم البيض والسمك واللبن والحبوب. وللتفصيل أكثر نذكر: القمح، نخالة الذرة، المحارات البحرية، السمسم، يذر اليقطين، الفتسق السوداني، بذر دوار الشمس، لحم الخروف، الحليب، الجبنة، كبد البقر، اللوز، الجوز، الدجاج، البيض، اللبن الزبادي، المكسرات، البقوليات.
حاجة الجسم منه
ويحتاجه الجسم بكميات ضئلية ( حوالي 15ملغ يومياً من الزنك ) على ألا تتعدى الكمية اليومية منة 40ملغ عند البالغ.
وظائف الزنك
- يقوي جهاز المناعة (لأن جهاز المناعة بحاجة إلى هذا العنصر).
- يقوي الذاكرة.
- يمتّن العظام.
- يخفض مستوى الكولسترول في الدم.
- يشارك في عملية نمو وتطور الجسم.
- يساعد ضغط الشرايين في المحافظة على حدوده الطبيعية كما يساعد على انتظام ضربات القلب.
- يملك مواصفات مضادة للأكسدة.
- يستخدم في انتاج الحيوانات المنوية.
- انتاج خلايا الجلد الجديدة.
- سرعة الشفاء من الجروح ( له دور كبير في إنتاج مادة الكولاجين والتي لها اثر كبير في لصق الخلايا ببعضها ).
- أحد مكونات نازعة الهيدروجين لذلك فهو مهم للتحول من حمض البيروفيك إلى حمض اللاكتيك (حلقة كريبس).
- يؤدي دور تميم العامل لأكثر من 200 أنزيم.
- يتعلق باستقلاب الشحوم والسكريات والبروتينات والحموض النووية.
- يتعلق باصطناع بعض الهرمونات كالتستوستيرون وتفعيل بعضها كالإنسولين وتثبيت بعضها على مستقبلاتها HCG.
نقص الزنك
يؤدي إلى ضعف و نقص جهاز المناعة في الجسم، تساقط الشعر، الاكتئاب، نقص الوزن، فقدان الشهية، الحساسية، تغييرات مفاجئة على الجلد ( زيادة في صبغة الجلد )، الأنيميا، تضخم في الطحال والكبد، و عدم التئام الجروح بسهولة، تشوهات في الجنين، قلة النطاف (بما أنه يوجد في الخصية والبروستات والنطاف بتراكيز عالية، وبالتالي يرتبط انخاضه بالعقم أو بضعف القدرة على الانجاب)، ونقص الوزن للرجال، فقدان قدرة حاسة الشم و حاسة التذوق،كما يزيد خطر إصابة السيدات بترقق وهشاشة العظام بالإضافة إلى الإجهاضات العفوية و يعرض الرجال أيضا لخطر أعلى للإصابة بالكسور العظمية، أما عند الأطفال فنقصه يؤدي إلى قصور قندية Hypogonadism وقزامة.
ونقص الزنك ينجم عن أمراض وراثية تتسبب في الاعتلال المعوي، مما يؤدي إلى عدم قدرة الأمعاء على امتصاص الزنك.
الافراط في تناول الزنك:
يؤدي إلى التسمم وإثارة الجهاز الهضمي ( اضطراب في المعدة )، و يسبب نقص امتصاص النحاس، ارتفاع حرارة الجسم، يؤثر على مناعة الجسم.
المصادر
- منشورات جامعة دمشق، كتاب الفيزيولوجيا، د.أمل ركاج.
- منشورات جامعة دمشق، حيوية 1، د.فايزة القبيلي.
