مالتول

من موسوعة العلوم العربية
اذهب إلى: تصفح، ابحث
Maltol
Maltol.png
المعرفات
رقم CAS 118-71-8
PubChem 8369
ChemSpider 8066 YesY
UNII 3A9RD92BS4 YesY
ChEMBL CHEMBL31422 YesY
SMILES

InChI InChI=1S/C6H6O3/c1-4-6(8)5(7)2-3-9-4/h2-3,8H,1H3
الخصائص
الصيغة الجزيئية C6H6O3
كتلة مولية 126.09 g mol-1
الكثافة 1.348 g/cm3
نقطة الانصهار

161 to 162 °C, خطأ في التعبير: كلمة غير متعرف عليها "to" K, خطأ في التعبير: كلمة غير متعرف عليها "to" °F

في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)</small>

مالتول Maltol

التسمية العامة

لا يــــوجــــد .

الأسماء المرادفة

3-Hydroxy-2-methyl-(1,4-pyran) ; 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone ; E636 ; larixinic acid ; 2-methyl-3-hydroxy-4-pyrone ; 2-methyl pyromeconic acid ; Vetol.

التسمية الكيميائية و مواصفات كيميائية مساعدة

3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one [118-71-8]

الاستخدام الصيدلاني

  • يُعتبر من المطعمات و معزّزات النكهة .
  • حيث يُستخدم المالتول في الأشكال الصيدلانية و المنتجات الغذائية كعامل مطعم أو معزز للنكهة .
  • حيث يُستخدم في الأطعمة بتراكيز أعلى من 30 جزء من مليون جزء (30 ppm ) فهو يضفي نكهة و مذاقاً على المعجنات .
  • يمتلك المالتول فعالية جيدة في تحلية المنتجات الغذائية عند استخدامه بتراكيز تتراوح بين (5-75) جزء من مليون (5-75 ppm ) مما يسمح بتخفيض نسبة السكر إلى 15% .

يدخل المالتول أيضاً في صناعة العطور حيث يُستخدم بتراكيز منخفضة .

التأثير على صحة الجسم

لقد تم تصنيف المالتول في فئة المواد غير السامّة و غير المخرشة ، و لقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن المالتول جيد التحمل و لا يسبب أي آثار سميّـة ، إلا أن تجارب أجريت على الفئران و الكلاب بإطعامها 200 ملغ/كغ من المالتول يومياً و لمدة سنتين أدت إلى ظهور آثار سلبية على الجهاز التناسلي و على الأجنة .

لقد حددت منظمة الصحة العالمية الحد اليومي المسموح به من المالتول بـ 1 ملغ/كغ من وزن الجسم .


LD50 (chicken,oral) = 3.72 g/kg

LD50 (guinea pig,oral) = 1.41 g/kg

LD50 (mouse,oral) = 0.55 g/kg

LD50 (mouse,SC) = 0.82 g/kg

LD50 (rabbit,oral) = 1.62 g/kg

LD50 (rat,oral) = 1.41 g/kg

سلامة الاستعمال

تختلف الاحتياطات المتبعة أثناء التعامل مع محلول الماليتول وفقاً للظروف و الكميات المستعملة حيث يفضّل أن يكون في وسط جيد التهوية و يُنصح بحماية الأعين .

التنافرات

لا يوجد لها تنافرات .

المراجع

  • المراجع العربية :

الأدوية استعمالات و محاذير ، تأليف : " آل دومينيكا موسيسيكو ، آنا دراغوي " ترجمة و إعداد الصيدلاني " موسى ياسين الجهماني " دار الحصاد ، سورية ، دمشق ، الطبعة الأولى 1995م

  • المراجع الأجنبية :
  1. “Hand Book of Pharmaceutical excipients” Second edition Edited by “Ainely Wade” and “Paul J.Weller” 1994
  2. Remington’s Pharmacopeia CD. 1995
  3. USP CD. 1995
  4. Remington’s Pharmacopeia CD. 2000
  5. Codex
  6. Martindal
  7. Pharm Pharmacol 1994 : 46 : 618-630
  8. Health Safety Excessive EH 40193 CD 1993 London HMSO 1993
  9. The Pharmaceutical Codex, London : The Pharmaceutical Prees
  10. BASF Corporation Technical Literature  : Kollidon grodes XL 10-1992
  11. BP CD 1998
  12. USPNF CD 1992