طرطرات الصوديوم

من موسوعة العلوم العربية
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
Sodium L-tartrate[1]
Disodium-L-Tartrate.png
تسمية أيوپاك IUPAC disodium (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate
أسماء أخرى Sal tartar; Disodium tartrate; Bisodium tartrate; Sodium L-(+)-tartrate; E335
المعرفات
رقم CAS 868-18-8
PubChem 13355
ChemSpider 12786 YesY
UNII QTO9JB4MDD YesY
كود ATC A06AD21
SMILES

InChI InChI=1S/C4H6O6.2Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2
الخصائص
Molecular formula C4H4Na2O6 (anhydrous)
C4H8Na2O8 (dihydrate)
Molar mass 194.051 g/mol (anhydrous)
230.082 g/mol (dihydrate)
المظهر white crystals
الكثافة 1.545 g/cm3 (dihydrate)
قابلية الذوبان في الماء soluble
قابلية الذوبان insoluble in ethanol
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)


طرطرات الصوديوم Sodium tartrate بسبب بنيته البللورية يلتقط كميات كبيرة من الماء, ويستخدم أيضا كمعياري أولي في معايرة كارل فيشر وهي تقنية شهيرة في مقايسة كمية الماء.


الصيغة الكيميائية

Na2C4H4O6

الاستخدام

يستخدم كعامل مستحلب وعامل رابط في المنتجات الغذائية متل المارغارين والجيليه وأغلفة السجق. يعرف كمضاف غذائي بالرقم E335.


المصدر

http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_tartrate


  1. Lide, David R., Handbook of Chemistry and Physics (87 ed.), Boca Raton, FL: CRC Press, pp. 3–502, ISBN 0-8493-0594-2