حمض زيت الكتان

من موسوعة العلوم العربية
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
حمض زيت الكتان
LAnumbering.png
Linoleic-acid-from-xtal-1979-3D-balls.png
Linoleic-acid-from-xtal-1979-3D-vdW.png
المعرفات
رقم CAS 60-33-3
ChemSpider 4444105 YesY
UNII 9KJL21T0QJ YesY
KEGG C01595
ChEBI CHEBI:17351
ChEMBL CHEMBL267476 YesY
SMILES

InChI InChI=1S/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9-
الخصائص
الصيغة الجزيئية C18H32O2
كتلة مولية 280.43 g mol-1
المظهر عديم اللون.
الكثافة 0.9 غ/سم3[1]
نقطة الانصهار

قالب:Convert/LoffAoffDbSoffT[2]
قالب:Convert/LoffAoffDbSoffT[1]

نقطة الغليان

قالب:Convert/LoffAoffDbSoffT عند 21 مليبار [2]
قالب:Convert/LoffAoffDbSoffT عند 16 مليمتر زئبق [1]

قابلية الذوبان في الماء 0.139 ملغ/لتر [2]
Vapor pressure 16 Torr عند 229 °C[بحاجة لمصدر]
المخاطر
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
2
0
Flash point قالب:Convert/LoffAoffDbSoffT[2]
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

حمض زيت الكتان أو حمض اللينولييك (Linoleic acid) هو واحد من الحموض الدهنية الأساسية لأن الجسم لا يستطيع صنعه. و هو حمض دهني غير مشبع حيث أن له رابطتين ثنائيتين في الكربون 9 و 12. وينتمي إلى مجموعة الأوميغا-6 لأن أول رابطة ثنائية إذا بدأنا العد من جهة الميثيل (–CH3) توجد بالكربون 6.

أصل التسمية

اشتقت كلمة "لينولييك" من الكلمة الإغريقية لينون (linon) وهي الكتان، أما بالنسبة لأولييك (Oleic) فمعناها ذو علاقة بالزيت، ومن هنا جاءت التسمية العربية حمض زيت الكتان. وفعلا حيت نجد في زيت الكتان نسبة تتجاوز 80% من هذا الحمض الدهني.

استعماله في الجسم

حمض زيت الكتان هو حمض دهني غير مشبع يدخل في صناعة الغشاء الخلوي. لكي يستطيع الجسم اسغلاله، يحول حمض زيت الكتان إلى حمض اللينولينيك-γ بواسطة تفاعل إنريمي (D6D). بواسطة الحرارة يتحول حمض زيت الكتان مقرون إلى حمض زيت الكتان مفروق الغير المستغل من طرف الجسم لأنه لا يستطيع تحويله إلى حمض اللينولينيك-γ.

تواجده بالأطعمة

يتواجد حمض زيت الكتان بالكثير من الزيوت منها زيت الكتان، زيت الأركان، زيت الزيتون، زيت السمسم، زيت نوار الشمس، زيت جوز الهند. بالإضافة إلى حليب البقر، صفار البيض والبامية.

زيت الكتان ناتج من محصول البذور وهو محصول ينمو وينضج في الجو البارد يتميز الزيت باحتوائه على نسبة مرتفعة من حمض اللينولينيك (40-60%)، وليس اللينولييك، ويستخدم في بعض البلاد في التغذية مثل مصر ويسمى الزيت الحار. ويستخدم أساسا في صناعة البويات والورنيش ولا يجوز استخدامه في صناعة السمن النباتى والمرجرين

دور حمض زيت الكتان في مرض التليّف الكيسي

بما أن الأطفال الذين يعانون من التليّف الكيسي لديهم نقص في الأحماض الدهنية الأساسية بسبب سوء الامتصاص. تم وضع فرضيّة أن كميات عالية من حمض زيت الكتان يمكن أن تساعد في نموّهم. بحثت الدراسة في مجموعتين من الأطفال الذين يعانون من التليّف الكيسي والذين يتّبعون نظام غذائي بمستويين مختلفين من حمض زيت الكتان. تبيّن أن الكمية الإضافية من حمض زيت الكتّان لها تأثير ايجابي على نموّ الأطفال الذين يعانون من التليف الكيسي خاصّة الذين هم بين 6 و 9 أشهر من العمر.

المراجع

  1. 1٫0 1٫1 1٫2 The Merck Index, 11th Edition, 5382
  2. 2٫0 2٫1 2٫2 2٫3 Record of CAS RN 60-33-3 in the GESTIS Substance Database from the IFA