الفرق بين المراجعتين لصفحة: «ثنائي طرطرات البوتاسيوم»
كنان الطرح (نقاش | مساهمات) (أنشأ الصفحة ب' {{فضل الكاتب الرئيسي|مستخدم:آلاء جمال الدين|آلاء جمال الدين}} {{chembox | English = Potassium bitartrate | Watchedfie...') |
كنان الطرح (نقاش | مساهمات) لا ملخص تعديل |
||
سطر 1: | سطر 1: | ||
{{فضل الكاتب الرئيسي|[[مستخدم:آلاء جمال الدين|آلاء جمال الدين}} | |||
{{chembox | {{chembox | ||
| English = Potassium bitartrate | | English = Potassium bitartrate | ||
سطر 47: | سطر 47: | ||
==المصادر== | ==المصادر== | ||
http://www.altibbi.com* | *http://www.altibbi.com | ||
http://medical-dictionary.thefreedictionary.com* | *http://medical-dictionary.thefreedictionary.com | ||
*https://en.wikipedia.org/wiki/Potassium_bitartrate | |||
{{مكملات معادن}} | {{مكملات معادن}} |
مراجعة 08:59، 15 أكتوبر 2013
{{فضل الكاتب الرئيسي|[[مستخدم:آلاء جمال الدين|آلاء جمال الدين}}
Potassium bitartrate | |
---|---|
Other names potassium hydrogen tartrate | |
المعرفات | |
رقم CAS | |
بوبكيم (PubChem) | |
كود ATC | A12 |
Jmol-3D images | Image 1 |
| |
| |
الخصائص | |
صيغة جزيئية | KC4H5O6 |
الكتلة المولية | 188.177 |
المظهر | white crystalline powder |
الكثافة | 1.05 g/cm3 (solid) |
قابلية الذوبان | soluble in acid, alkali insoluble in acetic acid, alcohol |
Refractive index (nD) | 1.511 |
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) |
ثنائي طرطرات البوتاسيوم (Potassium bitartrate)
تتبلور الطرطرات أثناء تخمير عصير العنب إلى النبيذ، حيث يترسب الأرغول على حواف الزجاجات مشكلاً قشرة النبيذ. تجمع هذه القشرة وتصبح مسحوقاً يستخدم في أغراض المطبخ والأغراض الطبية. مسحوق بللوري صلب، أبيض، حمضي يستخدم كمكون من المُلينات.
الاستطبابات
مركب يعطى عن طريق المستقيم مع بيكربونات الصوديوم لإنتاج ثاني أكسيد الكربون، وتستخدم للتخفيف من الإمساك، و إفراغ الكولون قبل العمليات الجراحية أوالتشخيص، أومرحلة ما قبل وبعد الولادة.
استخداماته في الطعام
- تثبيت بياض البيض، وزيادة حجمه وتحمله للحرارة.
- تثبيت كريمة الخفق، والحفاظ على نسيجه وحجمه.
- منع شراب السكر من التبلور.
- تخفيض تغير لون الخضار المسلوقة.
بالإضافة إلى ذلك يتم استخدامه كمكون في:
- مسحوق الخبز، كمكون كعنصر حمضي لتفعيل صودا الخبز.
- بدائل الملح الخالي من الصوديوم، في تركيبة مع كلوريد البوتاسيوم.