الفرق بين المراجعتين لصفحة: «كستناء»
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
| سطر 2: | سطر 2: | ||
=تعريف بالكستناء= | =تعريف بالكستناء= | ||
*الكستناء، أبو فروة ، أو شاه بلوط هو جنس يضم ثمانية أو تسعة أنواع من [[شجرة|الأشجار]] والشجيرات. | *الكستناء، أبو فروة ، أو شاه بلوط هو جنس يضم ثمانية أو تسعة أنواع من [[شجرة|الأشجار]] والشجيرات. | ||
*يتبع هذا الجنس الفصيلة البلوطية وينمو في المناطق الدافئة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي. | *يتبع هذا الجنس الفصيلة البلوطية وينمو في المناطق الدافئة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي.http://www.arabsciencepedia.org/w/images/e/e4/SC20130824-003728-1.jpg | ||
=تاريخ الكستناء= | =تاريخ الكستناء= | ||
مراجعة 03:30، 26 أغسطس 2013
كستناء
تعريف بالكستناء
- الكستناء، أبو فروة ، أو شاه بلوط هو جنس يضم ثمانية أو تسعة أنواع من الأشجار والشجيرات.
- يتبع هذا الجنس الفصيلة البلوطية وينمو في المناطق الدافئة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي.http://www.arabsciencepedia.org/w/images/e/e4/SC20130824-003728-1.jpg
تاريخ الكستناء
- كانت المكسرات من المحاصيل الغذائية في جنوب أوروبا وجنوب غرب وشرق آسيا، وكانت أيضاً مهمةً في شرق أمريكا الشمالية قبل وصول مرض لفحة الكستناء.
- في العصور الوسطى، كانت المجتمعات التي تقطن الغابات في جنوب أوروبا تعتمد على الكستناء كمصدر رئيسي للكربوهيدرات حيث كان الحصول على دقيق القمح صعباً
طرائق أكل الكستناء
- يمكن الكستناء المكسرات ان تؤكل مشوية أو مغطاةً بالسكر أو العصير، وفي فرنسا تباع كحلوى تحت اسم مارون جلاسيه (بالفرنسية: marrons glacés).
- يمكن طحن الكستناء للحصول على دقيقٍ يمكن استخدامه بعد ذلك لإعداد الخبز والمعجنات والكعك.
- في بلدان شمال غرب أوروبا تؤكل الكستناء نيئة بعد تقشيرها (و هذا الاستخدام غير معروف في أمريكا الشمالية).
ليس من السهل تقشير الكستناء الطازجة، ولذلك تترك في درجة حرارة الغرفة ل24-48 ساعة ليصبح تقشيرها سهلاً باستخدام سكين مطبخ.