حديد

من موسوعة العلوم العربية
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
مظهر الحديد:رمادي فلزي
الخطوط الطيفية للحديد

كمية الحديد في الجسم

كمية الحديد الكلي في الجسم ( 3-4 غ) موزعة على ثلاث حجيرات :

  • حجيرة وظيفية :
  1. هيموغلوبين 65% من إجمالي الحديد .
  2. ميوغلوبين 5% .
  3. أنزيمات استقلابية 0.5% .
  • حجيرة ناقلة : تتمثل بــ:

الترانسفيرين Transferine 0.1% وهو بروتين ناقل للحديد يصنع في الكبد ( يزداد اصطناعه لدى انخفاض معدل المدخر الجسمي من الحديد )

  • حجيرة ادخارية 25 – 30 % :
  1. الفيريتين Ferritine وهو شكل ادخاري رئيسي ذوّاب في الماء يتخلى عن حديده بسرعة ( يزداد اصطناعه لدى ازدياد المدخر الجسمي من الحديد .
  2. هيموسيدرين Hemosedrine شكل ادخاري ثانوي غير ذوّاب في الماء يتخلى عن حديده بصعوبة أكثر من الفيريتين .

مصادره

الكبد والطحال واللحوم والسبانخ والحليب .

دوره الفيزيولوجي

بما أنه أحد المكونات الأساسية للهيموغلوبين والكثير من الهرمونات ، والنواقل العصبية ، لذلك فإن عوزه يؤدي إلى :

  1. فقر الدم نتيجة تناقص عدد الكريات الحمراء وصغر حجمها وشحوبها .
  2. نقص في نقل الأوكسجين للخلايا وخاصة الدماغ .
  3. انخفاض تحمل الجو البارد ، جلد جاف ، أظافر رخوة عطوبة .
  4. انخفاض في الملكة الذهنية للأطفال ، لذلك يجب إعطاؤه في الأشهر الأخيرة من الحمل لأنه يدخل في بتركيب المونوامين أوكسيداز وهو أنزيم رئيس في اصطناع الكثير من النواقل العصبية ، السيروتونين ، الأدرينالين ، النورادرينالين .
  5. خلل في اصطناع الكثير من الهرمونات والنواقل العصبية .

أسباب العوز

  • انخفاض الوارد الغذائي .
  • ازدياد الحاجة الجسمية ( حمل ، ارضاع ، نمو ) .
  • ازدياد المطروح منه ( نزوف وعناصر طفيلية وبلهارسيا والملقوات العفجية ) .
  • سوء امتصاصه ( لاحتواء الغذاء على عناصر مثبطة لامتصاصه ) كحمض Tannic A الموجود في الشاي وحمض الــ Phitic A الموجود في قشولر الحبوب .

الحاجة اليومية

يحتاج الجسم لكميات معينة من الحديد وذلك لتعويض الخسارة اليومية منه والتي تكون على الأشكال الآتية |( براز 1 ملغ / يوم ، بول 0.6 ملغ / يوم ، كل طمث 30 ملغ ، كل حمل 500 ملغ ) لذلك تكون الحاجة من 1 – 2 ملغ عند الذكور و 2 – 4 ملغ عند الإناث ، تزداد في حالات الحمل والإرضاع والبلوغ والمراهقة حتى تصل إلى 6 ملغ في اليوم .

تقدر نسبة امتصاص الحديد في حليب الأم ( 49 % ) ، بينما تكون ( 12 % ) في حليب البقر أي أكثر بأربع أضعاف . كما أن امتصاص الحديد من أصل حيواني ( F++ ) أفضل من الحديد من أصل نباتي الذي يكون بشكل معقد ، كما أن فيتامين C يساعد على امتصاص الحديد بشكل أفضل .

المراجع