حديد

كمية الحديد في الجسم

كمية الحديد الكلي في الجسم ( 3-4 غ) موزعة على ثلاث حجيرات :

• حجيرة وظيفية :

1. هيموغلوبين 65% من إجمالي الحديد .
2. ميوغلوبين 5% .
3. أنزيمات استقلابية 0.5% .

• حجيرة ناقلة : تتمثل بــ:

الترانسفيرين Transferine 0.1% وهو بروتين ناقل للحديد يصنع في الكبد ( يزداد اصطناعه لدى انخفاض معدل المدخر الجسمي من الحديد )

• حجيرة ادخارية 25 – 30 % :

1. الفيريتين Ferritine وهو شكل ادخاري رئيسي ذوّاب في الماء يتخلى عن حديده بسرعة ( يزداد اصطناعه لدى ازدياد المدخر الجسمي من الحديد .
2. هيموسيدرين Hemosedrine شكل ادخاري ثانوي غير ذوّاب في الماء يتخلى عن حديده بصعوبة أكثر من الفيريتين .

مصادره

الكبد والطحال واللحوم والسبانخ والحليب .

دوره الفيزيولوجي

بما أنه أحد المكونات الأساسية للهيموغلوبين والكثير من الهرمونات ، والنواقل العصبية ، لذلك فإن عوزه يؤدي إلى :

1. فقر الدم نتيجة تناقص عدد الكريات الحمراء وصغر حجمها وشحوبها .
2. نقص في نقل الأوكسجين للخلايا وخاصة الدماغ .
3. انخفاض تحمل الجو البارد ، جلد جاف ، أظافر رخوة عطوبة .
4. انخفاض في الملكة الذهنية للأطفال ، لذلك يجب إعطاؤه في الأشهر الأخيرة من الحمل لأنه يدخل في بتركيب المونوامين أوكسيداز وهو أنزيم رئيس في اصطناع الكثير من النواقل العصبية ، السيروتونين ، الأدرينالين ، النورادرينالين .
5. خلل في اصطناع الكثير من الهرمونات والنواقل العصبية .

أسباب العوز

• انخفاض الوارد الغذائي .
• ازدياد الحاجة الجسمية ( حمل ، ارضاع ، نمو ) .
• ازدياد المطروح منه ( نزوف وعناصر طفيلية وبلهارسيا والملقوات العفجية ) .
• سوء امتصاصه ( لاحتواء الغذاء على عناصر مثبطة لامتصاصه ) كحمض Tannic A الموجود في الشاي وحمض الــ Phitic A الموجود في قشولر الحبوب .

الحاجة اليومية

يحتاج الجسم لكميات معينة من الحديد وذلك لتعويض الخسارة اليومية منه والتي تكون على الأشكال الآتية |( براز 1 ملغ / يوم ، بول 0.6 ملغ / يوم ، كل طمث 30 ملغ ، كل حمل 500 ملغ ) لذلك تكون الحاجة من 1 – 2 ملغ عند الذكور و 2 – 4 ملغ عند الإناث ، تزداد في حالات الحمل والإرضاع والبلوغ والمراهقة حتى تصل إلى 6 ملغ في اليوم .

تقدر نسبة امتصاص الحديد في حليب الأم ( 49 % ) ، بينما تكون ( 12 % ) في حليب البقر أي أكثر بأربع أضعاف . كما أن امتصاص الحديد من أصل حيواني ( F++ ) أفضل من الحديد من أصل نباتي الذي يكون بشكل معقد ، كما أن فيتامين C يساعد على امتصاص الحديد بشكل أفضل .

المراجع

• منشورات جامعة دمشق، كتاب الفيزيولوجيا، د.أمل ركاج.