سلام المجذوب: /* كصبغة */

2015-04-26T07:02:21Z

كصبغة

→ مراجعة أقدم		مراجعة 07:02، 26 أبريل 2015
سطر 82:		سطر 82:
	هذا [[زانثوفيل]]، مثل المركب الشقيق [[زياكسانثين]] ، قد استخدمت في المقام الأول باعتباره عامل لونى طبيعي نظرا لزوج [[الألوان]] [[البرتقالي والأحمر]] اللوتين يمتصان الضوء [[الأزرق]] وبالتالي يظهر [[الأصفر]] في تركيزات منخفضة والبرتقالي والأحمر في تركيزات عالية.		هذا [[زانثوفيل]]، مثل المركب الشقيق [[زياكسانثين]] ، قد استخدمت في المقام الأول باعتباره عامل لونى طبيعي نظرا لزوج [[الألوان]] [[البرتقالي والأحمر]] اللوتين يمتصان الضوء [[الأزرق]] وبالتالي يظهر [[الأصفر]] في تركيزات منخفضة والبرتقالي والأحمر في تركيزات عالية.

	لوتين كان يستخدم تقليديا في تغذية [[الدجاج]] لتحسين لون [[الفروج]] جلد الدجاج. المستهلكين الذين شملهم الاستطلاع أكدوا أن جلد الدجاج الأصفر أكثر إيجابية من جلد الدجاج الأبيض. النتائج مثل هذا التركيز الغذائى من اللوتين يسهم أيضا في إعطاء [[صفار البيض]] أكثر صفارا. اليوم تلوين صفار البيض أصبح السبب الرئيسي لإغناء الأعلاف. لا يستخدم لوتين باعتباره [[ملونا]] للأطعمة الأخرى نظرا لمحدودية الإستفرار الكيمائى خاصة في وجود الأصباغ الأخرى.		لوتين كان يستخدم تقليديا في تغذية [[الدجاج]] لتحسين لون [[الفروج]] جلد الدجاج. المستهلكين الذين شملهم الاستطلاع أكدوا أن جلد الدجاج الأصفر أكثر إيجابية من جلد الدجاج الأبيض. النتائج مثل هذا التركيز الغذائى من اللوتين يسهم أيضا في إعطاء [[صفار البيض]] أكثر صفارا. اليوم تلوين صفار البيض أصبح السبب الرئيسي لإغناء الأعلاف. لا يستخدم لوتين باعتباره [[ملونا]] للأطعمة الأخرى نظرا لمحدودية الإستفرار الكيمائى خاصة في وجود الأصباغ الأخرى.

	== دور لوتين في العين البشرية ==		== دور لوتين في العين البشرية ==

سلام المجذوب: أنشأ الصفحة ب'{{Chembox | verifiedrevid = 457657742 | ImageFile = Luteine - Lutein.svg | ImageSize = 250px | IUPACName = β,ε-carotene-3,3'-diol | OtherNames = Luteine; ''trans''-lut...'

2015-04-26T07:00:41Z

أنشأ الصفحة ب'{{Chembox | verifiedrevid = 457657742 | ImageFile = Luteine - Lutein.svg | ImageSize = 250px | IUPACName = β,ε-carotene-3,3'-diol | OtherNames = Luteine; ''trans''-lut...'

صفحة جديدة

{{Chembox
| verifiedrevid = 457657742
| ImageFile = Luteine - Lutein.svg
| ImageSize = 250px
| IUPACName = β,ε-carotene-3,3'-diol
| OtherNames = Luteine; ''trans''-lutein; 4-[18-(4-Hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl)-3,7,12,16-tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-3,5,5-trimethyl-cyclohex-2-en-1-ol
| Section1 = {{Chembox Identifiers
| Abbreviations =
| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}}
| ChemSpiderID = 4444655
| InChI = 1S/C40H56O2/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-37-33(5)25-35(41)27-39(37,7)8)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-38-34(6)26-36(42)28-40(38,9)10/h11-25,35-37,41-42H,26-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t35-,36+,37-/m0/s1
| InChIKey = KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPBY
| StdInChI_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}
| StdInChI = 1S/C40H56O2/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-37-33(5)25-35(41)27-39(37,7)8)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-38-34(6)26-36(42)28-40(38,9)10/h11-25,35-37,41-42H,26-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t35-,36+,37-/m0/s1
| StdInChIKey_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}
| StdInChIKey = KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N
| InChIKey1 = KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}
| CASNo = 127-40-2
| EINECS =
| ChEMBL_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEMBL = 173929
| PubChem = 5281243
| UNII_Ref = {{fdacite|correct|FDA}}
| UNII = X72A60C9MT
| SMILES = CC1=C(C(C[C@@H](C1)O)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/[C@H]2C(=C[C@@H](CC2(C)C)O)C)/C)/C
| InChI =
| RTECS =
| MeSHName =
| ChEBI_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEBI = 28838
| KEGG_Ref = {{keggcite|correct|kegg}}
| KEGG =
| ATCCode_prefix =
| ATCCode_suffix =
| ATC_Supplemental =}}
| Section2 = {{Chembox Properties
|C=40|H=56|O=2
| MolarMass =568.871 g/mol
| Appearance =Red-orange crystalline solid
| Density =
| MeltingPt = 190 °C<ref name="Ref_">[http://www.carl-roth.de/jsp/de-de/sdpdf/5671.PDF ''MSDS at Carl Roth (Lutein Rotichrom, German)''.]</ref>
| Melting_notes =
| BoilingPt =
| Boiling_notes =
| Solubility = Insoluble
| SolubleOther = Soluble
| Solvent = fats
| pKa =
| pKb =}}
| Section7 = {{Chembox Hazards
| ExternalMSDS =
| EUClass =
| EUIndex =
| MainHazards =
| NFPA-H =
| NFPA-F =
| NFPA-R =
| NFPA-O =
| RPhrases =
| SPhrases =
| RSPhrases =
| FlashPt =
| Autoignition =
| ExploLimits =
| PEL =}}
}}

'''لوتين''' ({{IPAc-en|ˈ|l|u:|t|i|.|ɨ|n}} أو {{IPAc-en|ˈ|l|u:|t|i:|n}};<ref name="Ref_a">قاموس ميريام وبستر أون لاين لل, OED</ref> from''[[لغة لاتينية]]'' luteus يعني "الصفراء") هو [[كزانتوفيل]] واحدة من 600 المعروفة التى تتواجد بشكل طبيعي ك[[كاروتينات]]. لوتين يتم تصنيعه فقط من النباتات مثل الزانزوفيللات الأخرى التى توجد بكميات عالية في [[الخضروات الورقية الخضراء]] مثل [[السبانخ]]، [[الكالي]] والجزر الأصفر. في النباتات الخضراء، الزانزوفيللات تعمل على تعديل الطاقة الضوئية وتكون بمثابة [[عوامل تبريد غير الضوئية]] للتعامل مع الكلوروفيل الثلاثي , وهو شكل (مثار للكلوروفيل)، الذي ينتج بكميات كبيرة عند مستويات الضوء العالية جدا، خلال عملية التمثيل الضوئي. انظر [[كزانتوفيل]] لهذا الموضوع.

يتم الحصول على اللوتين من قبل الحيوانات وبطريقة مباشرة أو غير مباشرة، من النباتات. اللوتين هو على ما يبدو{{citation needed|date=August 2012}}التي تستخدمها الحيوانات باعتبارها [[مضادات للأكسدة]] ولإمتصاص الضوء الأزرق . تم العثور على اللوتين في صفار البيض والدهون الحيوانية. بالإضافة إلى تلوين بالأصفر، لوتين يسبب اللون الأصفر لجلد الدجاج والدهون، ويستخدم في تغذية الدجاج لهذا الغرض.يتراكم '''اللوتين ''' بشبكية العين البشرية و [[زياكسانثين]].ويسود الأخير في [[ماكيولا لوتى]] وهى بقعة صفراء بيضاوية الشكل ذات صبغة قوية للغاية بالقرب من مركز شبكية العين البشرية. بينما يسود اللوتين في مكان ما في ال[[شبكية]]. هناك، قد يكون بمثابة عامل [[حماية من فعل الضوء|يحمى من أثر الضوء]] لشبكية العين من الآثار الضارة [[للجذور الكيميائية]] التي ينتجها الضوء الأزرق.

[[التماكب الفراغي]] الطبيعي الرئيسي للوتين [[تماكب ضوئي]]-'' بيتا''،'' إبسيلون'' كاروتين3,3&رئيس؛-ديول.
لوتين هو جزيء [[محب للدهن]] وغير قابل للذوبان في الماء عموما. وجود سلسلة روابط [[حاملة للون]] مزدوجة مترافقة ([[بوليين]] ) لفترة طويلة يوفر خصائص امتصاص ضوئية مميزة. سلسلة بولين هى عرضة للتدهور التأكسدي من الضوء أو الحرارة وغير مستقرة كيميائيا بالنسبة للأحماض.

اللوتين موجود في النباتات وإسترات الأحماض الدهنية، مع واحد أو اثنين من الأحماض الدهنية مرتبطة إلى اثنين من مجموعات الهيدروكسيل . لهذا السبب، فإن [[التصبن]] (دي أو إزالة حالة الأسترة) للوتين [[إستر]] لانتاج لوتين الحرة قد تسفر في أي نسبة 1:01 حتي 01:02 نسبة المولي مع تصبن الحامض الدهني .

لوتين هو [[متماكب]] IC مع [[زياكسانثين]]، ويختلف فقط في موضع رابطة مزدوجة واحدة.

== كصبغة ==

هذا [[زانثوفيل]]، مثل المركب الشقيق [[زياكسانثين]] ، قد استخدمت في المقام الأول باعتباره عامل لونى طبيعي نظرا لزوج [[الألوان]] [[البرتقالي والأحمر]] اللوتين يمتصان الضوء [[الأزرق]] وبالتالي يظهر [[الأصفر]] في تركيزات منخفضة والبرتقالي والأحمر في تركيزات عالية.

لوتين كان يستخدم تقليديا في تغذية [[الدجاج]] لتحسين لون [[الفروج]] جلد الدجاج. المستهلكين الذين شملهم الاستطلاع أكدوا أن جلد الدجاج الأصفر أكثر إيجابية من جلد الدجاج الأبيض. النتائج مثل هذا التركيز الغذائى من اللوتين يسهم أيضا في إعطاء [[صفار البيض]] أكثر صفارا. اليوم تلوين صفار البيض أصبح السبب الرئيسي لإغناء الأعلاف. لا يستخدم لوتين باعتباره [[ملونا]] للأطعمة الأخرى نظرا لمحدودية الإستفرار الكيمائى خاصة في وجود الأصباغ الأخرى.

== دور لوتين في العين البشرية ==
تم العثور على اللوتين متمركزا في [[البقعة الشبكية|بقعة الشبكية]]، وهي منطقة صغيرة من الشبكية المسؤولة عن الرؤية المركزية. فرضية للتركيز الطبيعي هو أن اللوتين يساعد على إبقاء العينين في مأمن من [[الاكسدة]] والفوتونات ذات الطاقة العالية للضوء الأزرق. وقد أظهرت الدراسات البحثية المختلفة أنه توجد علاقة مباشرة بين تناول اللوتين وفعل [[التصبغ]] في العين.<ref name="Malinow1980">{{cite journal |author=Malinow MR, Feeney-Burns L, Peterson LH, Klein ML, Neuringer M |title=Diet-related macular anomalies in monkeys |journal=Invest. Ophthalmol. Vis. Sci. |volume=19 |issue=8 |pages=857–63 |date=August 1980 |pmid=7409981 |url=http://www.iovs.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=7409981}}</ref><ref name="Johnson2000">{{cite journal |author=Johnson EJ, Hammond BR, Yeum KJ, ''et al.'' |title=Relation among serum and tissue concentrations of lutein and zeaxanthin and macular pigment density |journal=Am. J. Clin. Nutr. |volume=71 |issue=6 |pages=1555–62 |date=June 2000 |pmid=10837298 |url=http://www.ajcn.org/cgi/content/full/71/6/1555}}</ref><ref name="Ref_c">Landrum, J., ''etالمصل وإستجابة الصباغ البقعي إلى 2.4 ملغ جرعة من اللوتين. في ARVO. 2000.</ref><ref name="Berendschot2000">{{cite journal |author=Berendschot TT, Goldbohm RA, Klöpping WA, van de Kraats J, van Norel J, van Norren D |title=Influence of lutein supplementation on macular pigment, assessed with two objective techniques |journal=Invest. Ophthalmol. Vis. Sci. |volume=41 |issue=11 |pages=3322–6 |date=October 2000 |pmid=11006220 |url=http://www.iovs.org/cgi/content/full/41/11/3322}}</ref><ref name="Aleman2001">{{cite journal |author=Aleman TS, Duncan JL, Bieber ML, ''et al.'' |title=Macular pigment and lutein supplementation in retinitis pigmentosa and Usher syndrome |journal=Invest. Ophthalmol. Vis. Sci. |volume=42 |issue=8 |pages=1873–81 |date=July 2001 |pmid=11431456 |url=http://www.iovs.org/cgi/content/full/42/8/1873}}</ref><ref name="Duncan2002">{{cite journal |author=Duncan JL, Aleman TS, Gardner LM, ''et al.'' |title=Macular pigment and lutein supplementation in choroideremia |journal=Exp. Eye Res. |volume=74 |issue=3 |pages=371–81 |date=March 2002 |pmid=12014918 |doi=10.1006/exer.2001.1126 |url=http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0014483501911261}}</ref><ref name="Johnson2005">{{cite journal |author=Johnson EJ, Neuringer M, Russell RM, Schalch W, Snodderly DM |title=Nutritional manipulation of primate retinas, III: Effects of lutein or zeaxanthin supplementation on adipose tissue and retina of xanthophyll-free monkeys |journal=Invest. Ophthalmol. Vis. Sci. |volume=46 |issue=2 |pages=692–702 |date=February 2005 |pmid=15671301 |doi=10.1167/iovs.02-1192 |url=http://www.iovs.org/cgi/content/full/46/2/692}}</ref>

اللوتين قد يلعب دورا في [[فرشاة هايدينغر ]] ، وهو [[ظاهرة داخل العين]] التى تسمح بالكشف عن [[الضوء المستقطب]] لدى البشر.
=== الضمور البقعي ===
تظهر العديد من الدراسات التى أثبتت أن زيادة التصبغ البقعي يقلل من خطورة أمراض العيون مثل [[الضمور البقعي]] المرتبط بالعمر(AMD). <ref name="Richer1999">{{cite journal |author=Richer S |title=ARMD—pilot (case series) environmental intervention data |journal=J Am Optom Assoc |volume=70 |issue=1 |pages=24–36 |date=January 1999 |pmid=10457679}}</ref><ref name=Richer2004>{{cite journal |author=Richer S, Stiles W, Statkute L, ''et al.'' |title=Double-masked, placebo-controlled, randomized trial of lutein and antioxidant supplementation in the intervention of atrophic age-related macular degeneration: the Veterans LAST study (Lutein Antioxidant Supplementation Trial) |journal=Optometry |volume=75 |issue=4 |pages=216–30 |date=April 2004 |pmid=15117055}}</ref><ref name="Age2001">{{cite journal |author= |title=A randomized, placebo-controlled, clinical trial of high-dose supplementation with vitamins C and E, beta carotene, and zinc for age-related macular degeneration and vision loss: AREDS report no. 8 |journal=Arch. Ophthalmol. |volume=119 |issue=10 |pages=1417–36 |date=October 2001 |pmid=11594942 |pmc=1462955 |author1= Age-Related Eye Disease Study Research Group |doi=10.1001/archopht.119.10.1417}}</ref> كانت التجارب السريرية العشوائية فقط قد أثبتت وجود دراسة صغيرة ، عن فائدة اللوتين في الضمور البقعي والذي خلص الباحثون أنه وظيفة بصرية تؤدى لتحسن لوتين وحده أو مع غيره من المواد الغذائية، وكذلك هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة.<ref name=Richer2004/>

== القيمة التجارية ==
يتم تجزئة السوق الخاص باللوتين إلى الأدوية , والتغذية والمواد الغذائية , وأغذية الحيوانات الأليفة، والعلف الحيواني والسمكي.
* ويقدر حجم سوق الأدوية أن يكون حول الولايات المتحدة 190 مليون دولارا، التغذية والغذاء يقدران بنحو حوالي 110 مليون دولار أمريكي.
* تقدر أطعمة الحيوانات المنزلية وغيرها من التطبيقات بنحو 175 مليون دولار أمريكي سنويا.

وبصرف النظر عن التطبيقات المعتادة حول الضمور البقعي المرتبط بالعمر، أحدث التطبيقات الناشئة في مستحضرات التجميل، والجلود، وبوصفها من [[مضادات الأكسدة]]. وهي واحدة من أسرع المناطق نموا في سوق الكاروتينويدات حيث تقدر بنحو 2 مليار دولار.<ref name="Ref_g">FOD025C The Global Market for Carotenoids, [[BCC Research]]</ref>

== انظر أيضا ==
* [[قائمة المواد المضادة للاكسدة في الغذاء]]
* [[قائمة المواد الكيميائية النباتية في الغذاء]]

== المراجع ==
{{مراجع|30em}}

== الروابط الخارجية ==
* [http://www.luteininfo.com Lutein Information Bureau]

{{الكاروتينات}}
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|علم الأحياء الخلوي والجزيئي|كيمياء|ألوان|طب}}

[[تصنيف:الكاروتينات]]
[[تصنيف:الكحولات]]
[[تصنيف:الملونات الغذائية]]
[[تصنيف:مضادات الأكسدة الغذائية]]
[[تصنيف:مضادات الأكسدة في المأكولات]]
[[تصنيف:كارتينويدات]]
[[تصنيف:كحولات]]
[[تصنيف:مضادات أكسدة الأغذية]]
[[تصنيف:ملونات غذائية]]

لوتين - تاريخ المراجعة

سلام المجذوب: /* كصبغة */

سلام المجذوب: أنشأ الصفحة ب'{{Chembox | verifiedrevid = 457657742 | ImageFile = Luteine - Lutein.svg | ImageSize = 250px | IUPACName = β,ε-carotene-3,3'-diol | OtherNames = Luteine; ''trans''-lut...'