https://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9قهوة - تاريخ المراجعة2026-06-29T04:14:03Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.6https://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9&diff=32487&oldid=prevسلام المجذوب: /* المراجع */2013-10-26T13:21:27Z<p><span class="autocomment">المراجع</span></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="ar">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ مراجعة أقدم</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">مراجعة 13:21، 26 أكتوبر 2013</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l33">سطر 33:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">سطر 33:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{وصلة مقالة مختارة|bar}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{وصلة مقالة مختارة|bar}}</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{وصلة مقالة مختارة|yi}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{وصلة مقالة مختارة|yi}}</div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"> {{ثبت المراجع}}</ins></div></td></tr>
</table>سلام المجذوبhttps://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9&diff=32486&oldid=prevسلام المجذوب: أنشأ الصفحة ب'{{لع|سو= الجبنة ( بفتح الجيم والباء والنون )}} فنجان من القهوة. ملف:EgFo...'2013-10-26T13:18:47Z<p>أنشأ الصفحة ب'{{لع|سو= الجبنة ( بفتح الجيم والباء والنون )}} <a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:A_small_cup_of_coffee.JPG" title="ملف:A small cup of coffee.JPG">thumb|left|فنجان من القهوة.</a> ملف:EgFo...'</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{لع|سو= الجبنة ( بفتح الجيم والباء والنون )}}<br />
[[ملف:A small cup of coffee.JPG|thumb|left|فنجان من القهوة.]]<br />
[[ملف:EgFoodCoffee.jpg|تصغير|أحد مراحل تحضير القهوة في مصر]]<br />
[[ملف:EgFoodCoffeeAlex2.jpg|تصغير|محل قهوة في مصر]]<br />
'''القهوة''' مشروب يعد من [[بذرة|بذور]] [[البن]] المحمصة، وينمو في أكثر من 70 بلدا. ويقال أن البن الأخضر هو ثاني أكثر السلع تداولا في العالم بعد النفط الخام.<ref>https://www.dunkindonuts.com / معلومات عن الشركة / أوراق اعتماد / TreeCup.aspx</ref> ونظرا لاحتوائها على [[كافيين|الكافيين]]، يمكن أن يكون للقهوة تأثير منبه للبشر. وتعد القهوة اليوم واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم.<ref name="tap">{{cite journal | last = Villanueva | first = Cristina M. | coauthors = Cantor, Kenneth P.; King, Will D.; Jaakkola, Jouni J. K.; Cordier, Sylvaine; Lynch, Charles F.; Porru, Stefano; Kogevinas, Manolis | year = 2006 | title = Total and specific fluid consumption as determinants of bladder cancer risk | journal = International Journal of Cancer | volume = 118 | issue = 8 | pages = 2040–2047 | doi = 10.1002/ijc.21587 | accessdate = 2006-08-02}}</ref><br />
<br />
من المعتقد أن أجداد قبيلة [[أورومو|الأورومو]] في [[أثيوبيا]]، كانوا هم أول من اكتشف وتعرف على الأثر المنشط لنبات حبوب القهوة.<ref name="Bennett" /> ولم يُعثر على دليل مباشر يكشف بالتحديد عن مكان نمو القهوة في إفريقيا، أو يكشف عمن قد استخدمها على أنها منشط أو حتى يعرف عن ذلك قبل القرن السابع عشر.<ref name="Bennett" /> وظهر أقرب دليل موثوق به سواء على شرب القهوة أو معرفة [[بن (شجرة)|شجرة البن]] ، في منتصف القرن الخامس عشر، في الأديرة الصوفية في [[اليمن]] في جنوب [[شبه الجزيرة العربية]]. وقد انتشرت القهوة من إثيوبيا إلى [[اليمن]] و[[مصر]]، وبحلول القرن الخامس عشر وصلت إلى [[أرمينيا]] و[[بلاد فارس]] و[[تركيا]] [[شمالي أفريقيا|وشمالي أفريقيا.]] وقد انتشرت القهوة من [[العالم الإسلامي]]، إلى [[إيطاليا]]، ثم إلى بقية [[أوروبا]] [[إندونيسيا|وإندونيسيا]] وإلى الأمريكتين.<ref name="Meyers" /><br />
<br />
يتم إنتاج ثمار البن التي تحتوي على حبوب القهوة عن طريق عدة أنواع من الشجيرات [[دائم الخضرة|دائمة الخضرة]] الموجودة ب''شجر البن''. والنوعان الأكثر شيوعا هما ''[[كافيا كانيفورا]]'' (المعروفة أيضا باسم ''كافيا روبوستا)، وكافيا ارابيكا؛'' أما أقل الأنواع شيوعا فهي ''liberica ،excelsa ،stenophylla ،mauritiana ،racemosa.'' حيث يتم زراعتهم غالبا في [[أمريكا اللاتينية]]، [[جنوب شرق آسيا]]، [[إفريقيا|وإفريقيا.]] وبمجرد نضوجها، يتم قطف حبوب القهوة، وتجهيزها، وتجفيفها. ثم يتم تحميص البذور، قبل مرورها بعدة تغيرات فيزيائية وكيميائية. حيث يتم التحميص بدرجات متفاوتة، اعتمادا على النكهة المطلوبة. ثم يتم طحنها وغليها لعمل القهوة. حيث يمكن إعدادها وتقديمها بطرق متنوعة.<br />
<br />
تعتبر [[اليمن|الجمهورية اليمنية]] من أوائل الدول التي زرعت البن وصدرته إلى العالم، بدليل أن القهوة يطلق عليه Arabica أو القهوة العربية مصدرها اليمن؛ كما أن أهم وأفخر أنواع القهوة هي [[الموكا]] وهي تحريف من «قهوة المخاء» نسبة إلى الميناء اليمني الشهير (المخا). ويعتبر ميناء المخاء الأول الذي انطلقت منه سفن تجارة وتصدير البن إلى أوروبا وباقي أنحاء العالم. يشتهر البن اليمني بمذاقه الخاص وطعمه الفريد الذي يختلف عن أنواع البن الأخرى التي تزرع وتنتج في بلدان العالم الأخرى.<br />
<br />
مكتشف القهوة العربية هو (أبو بكر الشاذلي العيدروسي) من أهل اليمن{{حقيقة|date=May 2013}}<br />
<br />
==أنظر أيضا==<br />
[[بن (شجرة)]]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع|2}}<br />
<br />
{{كومنز}}<br />
{{ويكاموس}}<br />
<br />
[[تصنيف:ثقافة عربية]]<br />
[[تصنيف:قهوة]]<br />
[[تصنيف:حاصلات زراعية]]<br />
<br />
{{وصلة مقالة جيدة|de}}<br />
{{وصلة مقالة جيدة|no}}<br />
{{وصلة مقالة مختارة|es}}<br />
{{وصلة مقالة مختارة|th}}<br />
{{وصلة مقالة مختارة|tt}}<br />
{{وصلة مقالة مختارة|bar}}<br />
{{وصلة مقالة مختارة|yi}}</div>سلام المجذوب