https://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%82%D9%85%D8%AD 2026-06-27T10:47:23Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.6 https://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D9%85%D8%AD&diff=24637&oldid=prev 2013-03-22T12:32:33Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ar"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ مراجعة أقدم</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">مراجعة 12:32، 22 مارس 2013</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l65">سطر 65:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">سطر 65:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*في القمح، توجد المركبات الفينولية بشكل رئيسي بالشكل غير القابل للذوبان مرتبطا بحمض ferulic وتكون ذات صلة بمقاومة القمح للأمراض الفطرية. ألكيل ريزورسينول هو ليبيد فينولي يوجد بكمية كبيرة في طبقة النخالة (مثل طبقات الغلاف الثمري pericarp,القشرة testa,آلورون) والشيلم (0.1-0.3 % من الوزن الجاف).</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*في القمح، توجد المركبات الفينولية بشكل رئيسي بالشكل غير القابل للذوبان مرتبطا بحمض ferulic وتكون ذات صلة بمقاومة القمح للأمراض الفطرية. ألكيل ريزورسينول هو ليبيد فينولي يوجد بكمية كبيرة في طبقة النخالة (مثل طبقات الغلاف الثمري pericarp,القشرة testa,آلورون) والشيلم (0.1-0.3 % من الوزن الجاف).</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">==الأهمية التغذوية للقمح==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*ينمو القمح في أكثر من 240،000،000 هكتار (590،000،000 فدان)، وأكبر من أي محصول آخر . التجارة العالمية في القمح أكبر من جميع المحاصيل الأخرى مجتمعة، الأرز، والقمح هو الغذاء الأساسي الأكثر تفضيلاً في العالم.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*يوفر القمح قيمة تغذوية اكبر للبشر من أي مصدر غذائي آخر. ويعتبر مكون رئيسي للنظام الغذائي لأن زراعة نبات القمح تتلاءم مع القدرة على النمو من المناطق القريبة من القطب الشمالي إلى خط الاستواء، من مستوى سطح البحر إلى سهول التبت (from sea level to plains of Tibet)، ما يقارب 4،000 متر (13،000 قدم) فوق مستوى سطح البحر.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*بالإضافة إلى قابلية التكيف مع الزراعة, يُوفر القمح سهولة تخزين الحبوب و تحويلها إلى دقيق لتصنيع مُنتج صالح للأكل, مرغوب به كطعام. يُعد القمح المصدر الأكثر أهمية للسكريات في أغلب البلدان.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*بروتين القمح يُهضم بسهولة بحوالي 99٪ من جمهرة الناس، كما هو الحال في النشاء.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*الأشكال الأكثر شيوعا من القمح هو القمح الأبيض والأحمر. ومع ذلك، يوجد أشكال طبيعية أخرى للقمح، على سبيل المثال، في المرتفعات الجبلية لإثيوبيا ينمو القمح الأرجواني، وهو نوع من القمح رباعي الصيغة الصبغية الغني بمضادات الأكسدة.القمح يحتوي أيضا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، المعادن، والدهون (الشحوم). بالإضافة لكمية صغيرة من البروتين الحيواني أو البقوليات، وجبة القمح القائمة هي ذات قيمة غذائية عالية.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*تتضمن أنواع أخرى ثانوية تجارياً لكن ذات مستقبل واعد غذائياً من القمح المستخرج طبيعياً القمح الأسود والأصفر والأزرق.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">==مخاوف صحية==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*أشارت العديد من دراسات التنظير الشعاعي في أوروبا وأمريكا الجنوبية وأستراليا، والولايات المتحدة الأمريكية إلى أن ما يقارب 0.5-1٪ من السكان قد يكون غير مدركين الأمراض الهضمية.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*الداء الزلاقي هو مرض يحدث نتيجة رد الفعل المناعي تجاه الغليادين , و هو بروتين موجود في القمح و بروتينات مشابهة من الجنس النباتي tribe triticeae الذي يتضمن أنواع أخرى كالشعير و حبوب الجاودار .</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*عند التعرض لبروتين الغليادين, يقوم أنزيم الترانسغلوتاميناز النسيجي بتعديل هذا البروتين, و يتداخل الجهاز المناعي مع النسيج المعوي مسبباً تفاعلاً التهابياً .</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*هذا يؤدي إلى جعل بطانة الأمعاء الدقيقة مسطحة, الذي يتداخل مع امتصاص المواد المغذية. العلاج الوحيد الفعال هو حمية غذائية خالية من الغلوتين على مدى الحياة. يُقدر عدد الأشخاص المصابين في الولايات المتحدة الأمريكية حوالي 0.5 - 1 % من السكان.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*في حين أنّ هذا المرض يحدث نتيجة التعرض لبروتينات القمح, لكنه لايُشابه الحساسية للقمح.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">==الأمراض==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*هناك العديد من أمراض القمح، تنجم بشكل أساسي عن الفطريات والبكتيريا، والفيروسات. تربية نباتات جديدة لتطوير أصناف مقاومة للأمراض، وممارسات إدارة المحاصيل السليمة مهمة للوقاية من المرض.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*تستخدم مضادات الفطور لمنع الخسائر الكبيرة في المحاصيل بسبب الأمراض الفطرية، يمكن أن تكون تكاليف إنتاج القمح كبيرة ومتغيرة.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">تُقدّر كمية الخسارة في إنتاج القمح بسبب الأمراض النباتية حوالي 10-25٪ في ولاية ميسوري.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*هناك مجموعة واسعة من الكائنات الحية التي تنقل العدوى للقمح (أو تٌصيب القمح)، وأهمها الفيروسات والفطريات.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">===تُصنف أمراض القمح الرئيسية إلى===</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">#أمراض تنتقل عن طريق البذور: تتضمن الجرب، الإصابة بفطور stagonospora و المعروفة سابقاً بـ septoria، الضربة الشائعة ( السناج كريه الرائحة ) وعديم الرائحة، يتم التعامل مع هذه الأمراض بالمبيدات الفطرية.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">#أمراض الآفات الزراعية للسنبلة والورقة: العفن الفطري الذروي الناعم، صدأ الورقة. تلطخ الورقة بفطور septoria tritici، أو فطور stagonospora nodorum وFusarium head scab.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">#أمراض تنخر الجذر والتاج: المرضين الأكثر أهمية هما take-all وا[[لسيفالوسبوريوم]] المخطط و ينتقل كلا هذين المرضين عن طريق التربة الزراعية.</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">#أمراض فيروسية.</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{مساهمة جماعية}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{مساهمة جماعية}}</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l71">سطر 71:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">سطر 98:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[تصنيف:موسوعة الأدوية]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[تصنيف:موسوعة الأدوية]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[تصنيف:ملينات ومسهلات]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[تصنيف:ملينات ومسهلات]]</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[تصنيف:نبات]]</ins></div></td></tr> </table>

كنان الطرح https://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D9%85%D8%AD&diff=24552&oldid=prev 2013-03-19T19:04:05Z

<p><span class="autocomment">الإنتاج والأهمية الزراعية</span></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ar"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ مراجعة أقدم</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">مراجعة 19:04، 19 مارس 2013</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l18">سطر 18:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">سطر 18:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*ساهم القمح في ظهور دول المدن في الهلال الخصيب، بما في ذلك الإمبراطوريات البابلية والآشورية. حبوب القمح هو الغذاء الرئيسي المستخدم لصنع الطحين للخبز المخمر، أو المسطح أو المصنوع على البخار, والبسكويت, الكعك، وحبوب الإفطار، والمعكرونة، الكسكس وللتخمير لعمل البيرة، والمشروبات الكحولية الأخرى، أو الوقود الحيوي.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*ساهم القمح في ظهور دول المدن في الهلال الخصيب، بما في ذلك الإمبراطوريات البابلية والآشورية. حبوب القمح هو الغذاء الرئيسي المستخدم لصنع الطحين للخبز المخمر، أو المسطح أو المصنوع على البخار, والبسكويت, الكعك، وحبوب الإفطار، والمعكرونة، الكسكس وللتخمير لعمل البيرة، والمشروبات الكحولية الأخرى، أو الوقود الحيوي.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*يزرع القمح بمدى محدود كمحصول علف للماشية، ويممن أن يستعمل قشه كمادة بناء من أجل التسقيف بالقش. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[10][11] </del>يمكن أن يطحن مجموع الحبوب لإزالة سويداء البذرة فقط من أجل طحين أبيض.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*يزرع القمح بمدى محدود كمحصول علف للماشية، ويممن أن يستعمل قشه كمادة بناء من أجل التسقيف بالقش. يمكن أن يطحن مجموع الحبوب لإزالة سويداء البذرة فقط من أجل طحين أبيض.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*المنتجات الثانوية لهذا هي النخالة وإنتاش الحنطة. والحبوب الكاملة هي مصدر مركز من الفيتامينات والمعادن، والبروتين، في حين أن الحبوب المكررة في الغالب هي النشا.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*المنتجات الثانوية لهذا هي النخالة وإنتاش الحنطة. والحبوب الكاملة هي مصدر مركز من الفيتامينات والمعادن، والبروتين، في حين أن الحبوب المكررة في الغالب هي النشا.</div></td></tr> </table>

سلام المجذوب https://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D9%85%D8%AD&diff=24551&oldid=prev 2013-03-19T18:53:58Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ar"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ مراجعة أقدم</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">مراجعة 18:53، 19 مارس 2013</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l2">سطر 2:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">سطر 2:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;القمح (Wheat)&#039;&#039;&#039; (صنف الحنطة) هو حبة القمح. أصله من المنطقة الشرقية القريبة من المشرق العربي والمرتفعات الأثيوبية, لكنه الآن يزرع في جميع أنحاء العالم.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;القمح (Wheat)&#039;&#039;&#039; (صنف الحنطة) هو حبة القمح. أصله من المنطقة الشرقية القريبة من المشرق العربي والمرتفعات الأثيوبية, لكنه الآن يزرع في جميع أنحاء العالم.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">التاريخ الزراعي</del>==</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">الإنتاج والأهمية الزراعية</ins>==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*بلغ الإنتاج العالمي في عام 2010 من القمح (651) مليون طن, مما يجعلها ثالث أكثر الحبوب إنتاجا بعد الذرة (844) مليون طن والأرز (672)مليون طن.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*بلغ الإنتاج العالمي في عام 2010 من القمح (651) مليون طن, مما يجعلها ثالث أكثر الحبوب إنتاجا بعد الذرة (844) مليون طن والأرز (672)مليون طن.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*في عام 2009 كان الإنتاج العالمي للقمح (682) مليون طن, مما جعلها ثاني أكثر الحبوب إنتاجا بعد الذرة (817) مليون طن وكان الأرز في المرتبة الثالثة (679) مليون طن.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*في عام 2009 كان الإنتاج العالمي للقمح (682) مليون طن, مما جعلها ثاني أكثر الحبوب إنتاجا بعد الذرة (817) مليون طن وكان الأرز في المرتبة الثالثة (679) مليون طن.</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l16">سطر 16:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">سطر 16:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*وكان القمح عاملا رئيسيا في تمكين ظهور مجتمعات قائمة على المدينة في بداية الحضارة لأنه كان واحدا من المحاصيل الأولى التي يمكن زراعتها بسهولة على نطاق واسع، وكان لديه ميزة إضافية في جني المحصول تؤمن تخزين الطعام على المدى الطويل.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*وكان القمح عاملا رئيسيا في تمكين ظهور مجتمعات قائمة على المدينة في بداية الحضارة لأنه كان واحدا من المحاصيل الأولى التي يمكن زراعتها بسهولة على نطاق واسع، وكان لديه ميزة إضافية في جني المحصول تؤمن تخزين الطعام على المدى الطويل.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*ساهم القمح في ظهور دول المدن في الهلال الخصيب، بما في ذلك الإمبراطوريات البابلية والآشورية. حبوب القمح هو الغذاء الرئيسي المستخدم لصنع الطحين للخبز المخمر، أو المسطح أو المصنوع على البخار, والبسكويت, الكعك، وحبوب الإفطار، والمعكرونة، الكسكس وللتخمير لعمل البيرة، والمشروبات الكحولية الأخرى، أو الوقود الحيوي.</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ساهم </del>القمح <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">في ظهور دول المدن في الهلال الخصيب، بما في ذلك الإمبراطوريات البابلية والآشورية</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">حبوب القمح هو الغذاء الرئيسي المستخدم لصنع الطحين للخبز المخمر، أو المسطح أو المصنوع على البخار, والبسكويت, الكعك، وحبوب الإفطار، والمعكرونة، الكسكس وللتخمير لعمل البيرة، والمشروبات الكحولية الأخرى، أو الوقود الحيوي</del>.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*يزرع </ins>القمح <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">بمدى محدود كمحصول علف للماشية، ويممن أن يستعمل قشه كمادة بناء من أجل التسقيف بالقش</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[10][11] يمكن أن يطحن مجموع الحبوب لإزالة سويداء البذرة فقط من أجل طحين أبيض</ins>.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*المنتجات </ins>الثانوية لهذا هي النخالة وإنتاش الحنطة. والحبوب الكاملة هي مصدر مركز من الفيتامينات والمعادن، والبروتين، في حين أن الحبوب المكررة في الغالب هي النشا.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">يزرع القمح بمدى محدود كمحصول علف للماشية، ويممن أن يستعمل قشه كمادة بناء من أجل التسقيف بالقش. [10][11] يمكن أن يطحن مجموع الحبوب لإزالة سويداء البذرة فقط من أجل طحين أبيض.</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">والمنتجات </del>الثانوية لهذا هي النخالة وإنتاش الحنطة. والحبوب الكاملة هي مصدر مركز من الفيتامينات والمعادن، والبروتين، في حين أن الحبوب المكررة في الغالب هي النشا.</div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==القمح كغذاء==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==القمح كغذاء==</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l49">سطر 49:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">سطر 47:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*التوصيات الأمريكية للبالغين.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*التوصيات الأمريكية للبالغين.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية المغذيات</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية المغذيات</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>يمكن أن يتم طحن القمح الصافي كطحين، أو باستخدام طحين بحالة جامدة فقط، يمكن أن يتم هرسه كسميد، إنباته وتجفيفه لإنتاج شعير مخمّر، سحقه أو تقطيعه كقمح مشقوق، سلقه (أو تبخيره) وتجفيفه وسحقه ونخله لانتقاء البرغل الذي يعرف أيضاً بالجريش.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>يمكن أن يتم طحن القمح الصافي كطحين، أو باستخدام طحين بحالة جامدة فقط، يمكن أن يتم هرسه كسميد، إنباته وتجفيفه لإنتاج شعير مخمّر، سحقه أو تقطيعه كقمح مشقوق، سلقه (أو تبخيره) وتجفيفه وسحقه ونخله لانتقاء البرغل الذي يعرف أيضاً بالجريش.</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l56">سطر 56:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">سطر 53:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==القيمة <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">الغذائية</del>==</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==القيمة <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">التغذوية</ins>==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*100 غرام (3.5 أونصة) من القمح الشتوي الأحمر الصلب تحتوي على حوالي 12،6 غرام (0.44 أونصة) من البروتين، 1.5 غرام (0.053 أوقية) من إجمالي الدهون، و 71 غرام (2.5 أونصة) من الكربوهيدرات (بفارق) و 12.2 غرام (0.43 أوقية) من الألياف الغذائية، و 3.2 ملغ (0.00011 أوقية) من الحديد (17٪ من الاحتياجات اليومية)، ونفس الوزن من القمح الربيعي الأحمر الصلب يحتوي بنحو 15.4 غرام (0.54 أونصة) من غرام من البروتين 1.9، (0.067 أوقية) من إجمالي الدهون، و 68 غرام (2.4 أونصة) من الكربوهيدرات (بفارق) و 12.2 غرام (0.43 أونصة) من الألياف الغذائية، و 3.6 ملغ (0.00013 أوقية) من الحديد (20٪ من الاحتياج اليومي).</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*100 غرام (3.5 أونصة) من القمح الشتوي الأحمر الصلب تحتوي على حوالي 12،6 غرام (0.44 أونصة) من البروتين، 1.5 غرام (0.053 أوقية) من إجمالي الدهون، و 71 غرام (2.5 أونصة) من الكربوهيدرات (بفارق) و 12.2 غرام (0.43 أوقية) من الألياف الغذائية، و 3.2 ملغ (0.00011 أوقية) من الحديد (17٪ من الاحتياجات اليومية)، ونفس الوزن من القمح الربيعي الأحمر الصلب يحتوي بنحو 15.4 غرام (0.54 أونصة) من غرام من البروتين 1.9، (0.067 أوقية) من إجمالي الدهون، و 68 غرام (2.4 أونصة) من الكربوهيدرات (بفارق) و 12.2 غرام (0.43 أونصة) من الألياف الغذائية، و 3.6 ملغ (0.00013 أوقية) من الحديد (20٪ من الاحتياج اليومي).</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l62">سطر 62:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">سطر 59:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*العديد من أجزاء الكاربوهيدرات الموجودة بالقمح هي نشاء. نشا القمح هو منتج تجاري مهم من منتجات القمح, لكنه الثاني في القيمة الاقتصادية مقارنة مع غلوتين القمح.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*العديد من أجزاء الكاربوهيدرات الموجودة بالقمح هي نشاء. نشا القمح هو منتج تجاري مهم من منتجات القمح, لكنه الثاني في القيمة الاقتصادية مقارنة مع غلوتين القمح.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>الأجزاء الرئيسية من دقيق القمح هي الغلوتين والنشا. ويمكن فصلها بتجربة منزلية, عن طريق مزج الدقيق مع الماء لتشكيل كرات صغيرة من العجين. ويعجن بلطف أثناء الغسل في وعاء من الماء.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">==المكونات الأساسية في القمح==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*</ins>الأجزاء الرئيسية من دقيق القمح هي الغلوتين والنشا. ويمكن فصلها بتجربة منزلية, عن طريق مزج الدقيق مع الماء لتشكيل كرات صغيرة من العجين. ويعجن بلطف أثناء الغسل في وعاء من الماء.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>يخرج النشا من العجين وينزل إلى أسفل الوعاء، تاركا خلفه كرات العجين.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*</ins>يخرج النشا من العجين وينزل إلى أسفل الوعاء، تاركا خلفه كرات العجين.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">==التركيب الكيميائي==</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">*</ins>في القمح، توجد المركبات الفينولية بشكل رئيسي بالشكل غير القابل للذوبان مرتبطا بحمض ferulic وتكون ذات صلة بمقاومة القمح للأمراض الفطرية. ألكيل ريزورسينول هو ليبيد فينولي يوجد بكمية كبيرة في طبقة النخالة (مثل طبقات الغلاف الثمري pericarp,القشرة testa,آلورون) والشيلم (0.1-0.3 % من الوزن الجاف).</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>في القمح، توجد المركبات الفينولية بشكل رئيسي بالشكل غير القابل للذوبان مرتبطا بحمض ferulic وتكون ذات صلة بمقاومة القمح للأمراض الفطرية. ألكيل ريزورسينول هو ليبيد فينولي يوجد بكمية كبيرة في طبقة النخالة (مثل طبقات الغلاف الثمري pericarp,القشرة testa,آلورون) والشيلم (0.1-0.3 % من الوزن الجاف).</div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{مساهمة جماعية}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{مساهمة جماعية}}</div></td></tr> </table>

كنان الطرح https://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D9%85%D8%AD&diff=24550&oldid=prev 2013-03-19T18:34:47Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ar"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ مراجعة أقدم</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">مراجعة 18:34، 19 مارس 2013</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l23">سطر 23:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">سطر 23:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>والمنتجات الثانوية لهذا هي النخالة وإنتاش الحنطة. والحبوب الكاملة هي مصدر مركز من الفيتامينات والمعادن، والبروتين، في حين أن الحبوب المكررة في الغالب هي النشا.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>والمنتجات الثانوية لهذا هي النخالة وإنتاش الحنطة. والحبوب الكاملة هي مصدر مركز من الفيتامينات والمعادن، والبروتين، في حين أن الحبوب المكررة في الغالب هي النشا.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==القمح كغذاء==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==القمح كغذاء==</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l70">سطر 70:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">سطر 69:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>في القمح، توجد المركبات الفينولية بشكل رئيسي بالشكل غير القابل للذوبان مرتبطا بحمض ferulic وتكون ذات صلة بمقاومة القمح للأمراض الفطرية. ألكيل ريزورسينول هو ليبيد فينولي يوجد بكمية كبيرة في طبقة النخالة (مثل طبقات الغلاف الثمري pericarp,القشرة testa,آلورون) والشيلم (0.1-0.3 % من الوزن الجاف).</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>في القمح، توجد المركبات الفينولية بشكل رئيسي بالشكل غير القابل للذوبان مرتبطا بحمض ferulic وتكون ذات صلة بمقاومة القمح للأمراض الفطرية. ألكيل ريزورسينول هو ليبيد فينولي يوجد بكمية كبيرة في طبقة النخالة (مثل طبقات الغلاف الثمري pericarp,القشرة testa,آلورون) والشيلم (0.1-0.3 % من الوزن الجاف).</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">{{مساهمة جماعية}}</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{ملينات ومسهلات}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{ملينات ومسهلات}}</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[تصنيف:أدوية]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[تصنيف:أدوية]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[تصنيف:موسوعة الأدوية]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[تصنيف:موسوعة الأدوية]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[تصنيف:ملينات ومسهلات]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[تصنيف:ملينات ومسهلات]]</div></td></tr> </table>

كنان الطرح https://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?title=%D9%82%D9%85%D8%AD&diff=24549&oldid=prev 2013-03-19T18:33:06Z

<p>أنشأ الصفحة ب&#039;<a href="/wiki/%D9%85%D9%84%D9%81:Wheat.JPG" title="ملف:Wheat.JPG">thumb|350px</a> &#039;&#039;&#039;القمح (Wheat)&#039;&#039;&#039; (صنف الحنطة) هو حبة القمح. أصله من المنطقة الشرقية القريبة من ...&#039;</p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>[[ملف:Wheat.JPG|thumb|350px]]<br /> &#039;&#039;&#039;القمح (Wheat)&#039;&#039;&#039; (صنف الحنطة) هو حبة القمح. أصله من المنطقة الشرقية القريبة من المشرق العربي والمرتفعات الأثيوبية, لكنه الآن يزرع في جميع أنحاء العالم.<br /> <br /> ==التاريخ الزراعي==<br /> *بلغ الإنتاج العالمي في عام 2010 من القمح (651) مليون طن, مما يجعلها ثالث أكثر الحبوب إنتاجا بعد الذرة (844) مليون طن والأرز (672)مليون طن.<br /> *في عام 2009 كان الإنتاج العالمي للقمح (682) مليون طن, مما جعلها ثاني أكثر الحبوب إنتاجا بعد الذرة (817) مليون طن وكان الأرز في المرتبة الثالثة (679) مليون طن.<br /> <br /> *تزرع هذه الحبوب على مساحة أراضي أكثر من أي طعام تجاري آخر. (بحاجة لمصدر). تجارة القمح العالمية أكبر من تجارة باقي المحاصيل الزراعية مجتمعة.<br /> <br /> *على الصعيد العالمي، القمح هو المصدر الرئيسي للبروتين النباتي في غذاء الإنسان، ويعد محتواه من البروتين أعلى من فول الصويا أو الذرة والحبوب الأخرى الرئيسية (الذرة) أو الأرز.<br /> *من حيث إجمالي الكميات المنتجة المقدرة بالأطنان والمستخدمة للطعام.<br /> <br /> *يأتي القمح في المرتبة الثانية بعد الأرز كمحصول غذائي رئيسي للبشر، ويأتي قبل الذرة بعد السماح بالاستخدام الواسع للذرة في الأعلاف الحيوانية.<br /> <br /> <br /> *وكان القمح عاملا رئيسيا في تمكين ظهور مجتمعات قائمة على المدينة في بداية الحضارة لأنه كان واحدا من المحاصيل الأولى التي يمكن زراعتها بسهولة على نطاق واسع، وكان لديه ميزة إضافية في جني المحصول تؤمن تخزين الطعام على المدى الطويل.<br /> <br /> <br /> ساهم القمح في ظهور دول المدن في الهلال الخصيب، بما في ذلك الإمبراطوريات البابلية والآشورية. حبوب القمح هو الغذاء الرئيسي المستخدم لصنع الطحين للخبز المخمر، أو المسطح أو المصنوع على البخار, والبسكويت, الكعك، وحبوب الإفطار، والمعكرونة، الكسكس وللتخمير لعمل البيرة، والمشروبات الكحولية الأخرى، أو الوقود الحيوي.<br /> <br /> <br /> يزرع القمح بمدى محدود كمحصول علف للماشية، ويممن أن يستعمل قشه كمادة بناء من أجل التسقيف بالقش. [10][11] يمكن أن يطحن مجموع الحبوب لإزالة سويداء البذرة فقط من أجل طحين أبيض.<br /> <br /> والمنتجات الثانوية لهذا هي النخالة وإنتاش الحنطة. والحبوب الكاملة هي مصدر مركز من الفيتامينات والمعادن، والبروتين، في حين أن الحبوب المكررة في الغالب هي النشا.<br /> <br /> <br /> ==القمح كغذاء==<br /> ويستخدم القمح في طائفة واسعة من الأطعمة، نتاش الحنطة الخام (وليس الحبوب الكاملة)<br /> *القيمة الغذائية لكل 100 غرام (3.5 أوقية)<br /> *الطاقة 1506 كيلو جول (360 سعر حراري)<br /> *الكربوهيدرات 51،8 غرام<br /> *الألياف الغذائية 13،2 غرام<br /> *الدهون 9،72 غرام<br /> *البروتين 23،15 غرام<br /> *الثيامين (فيتامين B1) 1.882 ملغ (164٪)<br /> *الريبوفلافين (فيتامين B2) 0.499 ملغ (42٪)<br /> *النياسين (فيتامين B3) 6.813 ملغ (45٪)<br /> *حمض البانتوثنيك (B5) 0.05 ملغ (1٪)<br /> *فيتامين B6 1.3 ملغ (100٪)<br /> *حمض الفوليك (فيتامين B9) 281 ميكروغرام (70٪)<br /> *39 مليغراما من الكالسيوم (4٪)<br /> *الحديد 6،26 ملغ (48٪)<br /> *المغنيسيوم 239 ملغ (67٪)<br /> *842 ملغ فوسفور (120٪)<br /> *892 ملغ البوتاسيوم (19٪)<br /> *الزنك 12،29 ملغ (129٪)<br /> *المنغنيز 13،301 ملغ<br /> <br /> *النسب المئوية هي نسبة إلى<br /> *التوصيات الأمريكية للبالغين.<br /> *المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية المغذيات<br /> <br /> <br /> يمكن أن يتم طحن القمح الصافي كطحين، أو باستخدام طحين بحالة جامدة فقط، يمكن أن يتم هرسه كسميد، إنباته وتجفيفه لإنتاج شعير مخمّر، سحقه أو تقطيعه كقمح مشقوق، سلقه (أو تبخيره) وتجفيفه وسحقه ونخله لانتقاء البرغل الذي يعرف أيضاً بالجريش.<br /> <br /> إذا تم تحطيم القمح الخام إلى أجزاء في الطاحونة، كما يفعل في العادة، فإنه يمكن استخدام القشرة الخارجية أو النخالة بعدة طرق. يعتبر القمح المكون الرئيسي في العديد من الأطعمة مثل الخبز، العصيدة، المقرمشات، البسكويت، الحبوب، الفطائر، الكاتو، المعجنات، الكعك، مافن، الكعك المحلى، المشروبات المخمرة، وحبوب الإفطار.<br /> <br /> <br /> ==القيمة الغذائية==<br /> <br /> *100 غرام (3.5 أونصة) من القمح الشتوي الأحمر الصلب تحتوي على حوالي 12،6 غرام (0.44 أونصة) من البروتين، 1.5 غرام (0.053 أوقية) من إجمالي الدهون، و 71 غرام (2.5 أونصة) من الكربوهيدرات (بفارق) و 12.2 غرام (0.43 أوقية) من الألياف الغذائية، و 3.2 ملغ (0.00011 أوقية) من الحديد (17٪ من الاحتياجات اليومية)، ونفس الوزن من القمح الربيعي الأحمر الصلب يحتوي بنحو 15.4 غرام (0.54 أونصة) من غرام من البروتين 1.9، (0.067 أوقية) من إجمالي الدهون، و 68 غرام (2.4 أونصة) من الكربوهيدرات (بفارق) و 12.2 غرام (0.43 أونصة) من الألياف الغذائية، و 3.6 ملغ (0.00013 أوقية) من الحديد (20٪ من الاحتياج اليومي).<br /> <br /> *العديد من أجزاء الكاربوهيدرات الموجودة بالقمح هي نشاء. نشا القمح هو منتج تجاري مهم من منتجات القمح, لكنه الثاني في القيمة الاقتصادية مقارنة مع غلوتين القمح.<br /> <br /> الأجزاء الرئيسية من دقيق القمح هي الغلوتين والنشا. ويمكن فصلها بتجربة منزلية, عن طريق مزج الدقيق مع الماء لتشكيل كرات صغيرة من العجين. ويعجن بلطف أثناء الغسل في وعاء من الماء.<br /> <br /> يخرج النشا من العجين وينزل إلى أسفل الوعاء، تاركا خلفه كرات العجين.<br /> <br /> ==التركيب الكيميائي==<br /> في القمح، توجد المركبات الفينولية بشكل رئيسي بالشكل غير القابل للذوبان مرتبطا بحمض ferulic وتكون ذات صلة بمقاومة القمح للأمراض الفطرية. ألكيل ريزورسينول هو ليبيد فينولي يوجد بكمية كبيرة في طبقة النخالة (مثل طبقات الغلاف الثمري pericarp,القشرة testa,آلورون) والشيلم (0.1-0.3 % من الوزن الجاف).<br /> <br /> <br /> {{ملينات ومسهلات}}<br /> [[تصنيف:أدوية]]<br /> [[تصنيف:موسوعة الأدوية]]<br /> [[تصنيف:ملينات ومسهلات]]</div>

كنان الطرح