https://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B3%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%A9_%D8%AA%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%AFسلسلة تبريد - تاريخ المراجعة2026-04-17T20:42:56Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.6https://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?title=%D8%B3%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%A9_%D8%AA%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%AF&diff=34084&oldid=prevإدارة الموسوعة 1: مراجعة واحدة2013-11-05T16:10:01Z<p>مراجعة واحدة</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{سلامة الغذاء}}<br />
[[ملف:VaccineBySandraRugio.jpg|thumb|150px|[[لقاح|اللقاحات]] تمثل أحد تطبيقات استخدام وحدات سلسلة التبريد ذات درجات الحرارة المضبطوطة.]]<br />
[[ملف:Sunwell fish packing pumpable slurry ice.JPG.JPG|thumb|150px|استخدام [[جليد طيني|الجليد الطيني]] لشحن المنتجات الغذائية الحساسة.]]<br />
[[ملف:FE left view.jpg|thumb|150px|شاحنة مزودة بنظام تبريد]]<br />
[[ملف:Seafood2 Dahab.JPG|thumb|150px|[[طعام بحري|أطعمة بحرية]] مثلجة معروضة للمستهلك.]]<br />
<br />
تُعَبِّرُ سلسلة التبريد {{إنج| cold chain}} عن [[سلسلة إمداد|سلسلة إمدادٍ]] ذات [[درجة حرارة|درجة حرارةٍ]] مضبوطةٍ. هذا وتُمَثِّل سلسلة الإمدادٍ غير المكسورة حلقات التخزين، وأنشطة التوزيع غير المتقطعة، والتي تحافظ على مدى درجات الحرارة المطلوبة والمحددة. فهي تُستخدم للمساعدة في مد وضمان سلامة [[فترة حفظ قبل البيع|فترة الحفظ قبل بيع]] {{إنج|shelf life}} المنتجات والبضائع المختلفة [[منتج (اقتصاد)|كالمنتجات الزراعية الطازجة]]، <ref>{{cite web | first = Pawanexh | last = Kohli | title = Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics | url = http://crosstree.info/Documents/Care%20of%20F%20n%20V.pdf | format = [[PDF]] | publisher = Crosstree Techno-visors }}</ref> [[طعام مجمد|الأطعمة المُجَمَّدَة]]، أفلام تحميض الصور الفوتوغرافية، المواد الكيميائية، و[[دواء|الأدوية الصيدلانية]]. <ref>{{cite journal |last=Gyesley |first= S. W. |year=1991 |title=Total Sysstems Approach to Predict Shelf Life of Packaged Foods|volume= |issue=|pages=|id=ASTM STP 1113-EB|url= |accessdate= |quote= }}</ref> <br />
<br />
==الاستخدامات==<br />
تنتشر سلاسل التبريد في الصناعات [[غذاء|الغذائية]] و[[دواء|الدوائية]]، بالإضافة إلى بعض أنواع الشحنات الكيميائية. ومن أحد نطاقات درجات الحرارة المطلوبة ضمن سلسلة التبريد اللازمة للصناعات الدوائية 2- 8 درجات مئوية. إلا أن نطاقات السماح في درجات الحرارة الخاصة (والوقت عند درجة الحرارة) تعتمد على المنتج الفعلي الذي يتم شحنه. <br />
<br />
وتمثل تلك القضية مسألةً هامةً في توفير إمدادات [[لقاح|اللقاحات]] لعيادات البعيدة في المناخ الحار، والتي يتم شحنها بواسطة شبكات النقل والمواصلات الفقيرة تقنياً ونمائياً. وهنا نلاحظ أن توزيع سلسلة التبريد بسبب الحرب قد تنجم عنها عواقبٌ شبيهةٌ بتفشي ال[[جدري]] في الفلبين في أثناء الحرب الأسبانية الأمريكية.{{وثق}}<br />
<br />
كما اعتمدت تقريباً كل بيانات الثبات التاريخية المطورة للقاحات على نطاق درجات الحرارة المتراوحة من 2-8&nbsp;°C. ومع التطورات الحديثة في المنتجات الحيوية والتي أجراها مطوروا اللقاحات السابقين، استخدم [[أحيائي|الأحيائيون]] نفس نطاق التخزين ذي درجات الحرارة المتراوحة من 2- 8&nbsp;°C بسبب طبيعة المنتجات ونقص الفحص والاختبار لهذه المنتجات تحت ظروف التخزين الأعرض نطاقاً والأوسع مجالاً. <br />
<br />
مما يجعل عملية توزيع سلسلة التبريد امتداداً لبيئة [[مارسة التصنيع السليمة|ممارسات التصنيع السليمة]] {{إنج|good manufacturing practice}} والمطالب من جميع المنتجات الدوائية والحيوية الخضوع لها، والتي تتسم بأنها مدعومة من قِبَل هيئات الصحة التنظيمية التشريعية. نتيجةً لذلك، يجب أن تكون عملية التوزيع فعالة لضمان عدم وجود تأثير سلبي للسلامة، الكفاية أو جودة المواد الدوائية. هذا وتتطلب بيئة ممارسة التصنيع السليمة أن يتم تقييم كل العمليات التي قد تؤثر على سلامة، كفاية أو جودة المواد الدوائية، والتي منها عملية تخزين وتوزيع المواد الدوائية. <br />
<br />
==فعالية الاستخدام==<br />
يمكن تطبيق وإدارة سلسلة التبريد من خلال [[نظام إدارة الجودة]] {{إنج|quality management system}}. حيث يجب تحليلها، قياسها، ضيطها ومراقبتها، توثيقها و[[تثبت (صناعة الدواء)|التثبت من جودتها]] {{إنج|Validation (drug manufacture)}}. <br />
<br />
كما تستخدم صناعة الغذاء عملية [[تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة]] {{إنج| Hazard Analysis and Critical Control Point}}، كوسيلةٍ مفيدةٍ لتلك الإجراءات الخاصة بالتثبت من السلامة والجودة. حيث استمر استخدامها في مجالاتٍ أخرى. هذا وقد أوضحت جمعية الأدوية بالحقن في تقريرها الفني رقم 39 ملخصاً لكيفية التثبت من جودة وسلامة سلسلة التبريد. <br />
<br />
ويمكن تطبيق النهج العام [[تثبت (صناعة الدواء)|للتثبت]] من عملية التوزيع من خلال بناء المزيد والمزيد من شهادات التأهيل والاعتماد على قمة كل واحدٍ منها بهدف الوصول إلى حالةٍ فاعلةٍ تم التيقن والتثبت منها. ويتم هذا من خلال إجراء اعتمادٍ وتأهيلٍ عنصريٍ للعناصر المكونة لعملية التعبئة والتغليف. ثم إجراء اعتمادٍ وتأهيلٍ تشغيلي (أثناء العملية) يقوم بإدارة أداءات العملية على الأطراف العملية. أما المرحلة الأخيرة تتمثل في إجراء اعتمادٍ للأداء والذي يوضح أن ما يجري في العالم الواقعي هو ما تتضمنه حدود ما يتم إدارته ضمن حدود التأهيل التشغيلي.<br />
<br />
في حين أوضح التقرير الفني لجمعية الأدوية بالحقن كذلك أنه من المطلوب ه من المطلوب إجراء اعتمادٍ (تأهيلٍ) عنصريٍ لتوضيح أن العنصر يمكن تصنيعه وفقاً لمعايير التصميم الخاصة بالعنصر الفردي. ويتم إدراج ذلك في الوثيقة بسبب أن الصناعة لا تفهم أسباب التثبت والتفعيل؛ فعمليات التثبت جميعها خُصِّصَت للتجهيزات ولم تكن بالعمليات المساعدة مثل عملية الشحن والتوزيع. <br />
<br />
هذا وقد تساعد عملية الاختبار والفحص الحراري في التثبت من فعالية سلسلة التبريد. وتستخدم معامل الفحص المعتمدة غرفاً بيئيةً لمحاكاة مختلف التشكيلات المحيطة والتي قد تواجهها العبوة في أثناء دائرة التوزيع. حيث تُسْتَخْدَم المجسات مزدوجة الحرارية و[[مسجل بيانات|مسجلات بيانات]] {{إنج|datalogger}} درجات الحرارة المنفصلة لقياس درجات الحرارة ضمن شحنات المنتجات المختلفة لتقرير وتحديد استجابة العبوة لظروف الاختبار. هذا وتُطَبق اختبارات [[تكرار (إحصاء)|التكرار]] القائمة على بروتوكولات الاعتماد لصياغة تقريرٍ نهائيٍ للاعتماد يمكن استخدامه للدفاع عن الترتيب الذي تم التوصل إليه عند قيام المنظمين بمراجعته. ومن الأفضل الحصول على فردٍ له القدرة على تفهم واستيعاب مباديء التثبت من الفعالية عند الدفاع عن مثل تلك العمليات للجنة التنظيمية الاتحادية لأي دولة.<br />
<br />
سلسلة التبريد في حاجةٍ إلى التقييم والضبط:<br />
*يستطيع موفري الخدمات [[حامل الشحنة|الناقلة]] والوجستية مساعدة الشاحنيين. حيث أن لموفري هذه الخدمات القدرة على الاتصال والترابط مع الخطوط الجوية للحالة الزمنية الواقعية، إنتاج توثيقات للخبراء مبنية على شبكة الإنترنت، وتوفير تتبعٍ إلكترونيٍ كذلك. <br />
*استخدام [[شاحنة ثلاجة|شاحنات التبريد]] {{إنج|refrigerator truck}}، [[سيارة ثلاجة|سيارات التبريد]] {{إنج|refrigerator car}}، [[سفينة ثلاجة|السفن الثلاجات]] {{إنج|reefer ship}}، [[حاوية ثلاجة|الحاويات الثلاجات]] {{إنج|reefer container}}، وكذلك مستودعات التبريد بصورةٍ عامةٍ. <br />
*تحميل الشحنات في [[حاوية شحن معزولة|حاويات الشحن المعزولة]] {{إنج|insulated shipping container}} أو صور [[تغليف|التعليب]] الخاصة الأخرى. <ref>{{cite journal |last=Singh |first= S. P.|authorlink= |coauthors=Burgess, Singh |year=2008 |month=January |title=Performance comparison of thermal insulated packaging boxes, bags and refrigerants for single-parcel shipments|journal=Packaging Technology and Science |volume=21 |issue=1 |pages=25–35 doi=10.1002/pts.747 |url= |accessdate= |quote= |doi=10.1002/pts.747 }}</ref> <br />
*تساعد [[مسجل بيانات|مسجلات بيانات]] درجات الحرارة على ضبط ومراقبة تاريخ درجات الحرارة بالشاحنة، المستودعات المختلفة،...إلخ. ذلك بالإضافة إلى تاريخ درجات حرارة المنتج نفسه الذي يتم شحنه. <ref>{{Cite journal<br />
| last = Riva <br />
| first = Marco<br />
| last2 = Piergiovanni, Schiraldi<br />
| title =Performances of time-temperature indicators in the study of temperature exposure of packaged fresh foods <br />
| journal = Packaging Technology and Science<br />
| volume = 14<br />
| issue = 1<br />
| pages = 1–39<br />
| date = January 2001<br />
| url = <br />
| doi = 10.1002/pts.521<br />
| id =<br />
| first2 = Luciano<br />
| last3 = Schiraldi<br />
| first3 = Alberto }}<br />
</ref> هذا وتساعد مسجلات البيانات كذلك في تحديد باقي سمات وملامح فترة حفظ ما قبل البيع. <ref>{{cite journal |last=Meyers |first= T |year=2007 |month=June |title=RFID Shelf-life Monitoring Helps Resolve Disputes|journal=RFID Journal |volume= |issue= |pages= |url=http://www.rfidjournal.com/article/articleview/3357/1/128/ |accessdate= |quote= }}</ref> <br />
*عملية التوثيق لها أهميتها الحرجة. فكل مرحلةٍ من مراحل سلسلة الحضانة والرعاية تحتاج إلى أن تتبع بروتوكولات مؤسسة بالإضافة إلى الحفاظ على سجلاتٍ مناسبةٍ. هذا وتقع تأخيرات الجمارك بسبب أوراق العمل الجركي غير الدقيقة أو غير المكتملة، ومن ثم يجب إتباع خطوطٍ ارشاديةٍ أساسيةٍ لعمل فاتورةٍ تجاريةٍ لضمان صياغةٍ مناسبةٍ، بالإضافة إلى عددٍ من النسخ وتفاصيلٍ أخرى كذلك.<br />
<br />
وخلال عملية التوزيع، يجب أن يتحكم المرء في تلك العملية حتى يكون له القدرة على تكوين وتجميع البيانات الكافية والتي تشير بوضوح إلى أن العملية امتثلت للقواعد والمباديء اللازمة، بالإضافة إلى أنها تخضع للمراقبة والضبط. ففي كل مرةٍ لا تخضع فيها عملية التوزيع (وفقاً لسلسلة التبريد) لعملية التثبت والتيقن من فاعليتها، لابد من توثيق ذلك الحدث بصورةٍ مناسبةٍ، ثم استقصائه أوتصحيحه، ومن ثم لا يُسمح في المستقبل بأي انحرافٍ في درجات حرارة الحمولة أو الشحنة المراد توزيعها. مما يَسمح بتطويرٍ مستمرٍ للعملية وتلافي أو تصحيح أي تشوهاتٍ وانحرافاتٍ في العملية كذلك. مما يساعد في نهاية المطاف إلى تطوير عملية رصدٍ دوريٍ للبيانات الكافية المشيرة إلى أن العملية تخضع للضبط والمراقبة. وهنا نلاحظ أن أي تشوهٍ أو انحرافٍ عن المعايير يقع في العملية التي تخضع للضبط والمراقبة سيسفر عن وقوع عمليةٍ غير فعالةٍ والتي لا تخضع للضبط بعد ذلك، مما يسبب انسحاباً للمنتج من الأسواق لضمان سلامة المريض والمستهلك بصورةٍ عامةٍ.<br />
<br />
مما يجعل من الضروري تطوير نظامٍ داخليٍ للتوثيق بالإضافة إلى تصميم مجموعةٍ من معايير وبروتوكولات الاتصال متعددة الأحزاب بهدف نقل أوخلق مستودعٍ مركزيٍ أو حلقة وصلٍ لتتبع المعلومات عبر سلسلة الإمدادات. مما يساعد تلك الأنظمة على ضبط ومراقبة حالة التجهيزات والمعدات، بالإضافة إلى تاريخ درجة حرارة المنتج المشحون، وكذلك سلسلة الحضانة أو الرعاية...إلخ. حيث تساعد كل تلك الإجراءات على ضمان سلامة المنتج الغذائي، الدوائي أو اللقاحات، بالإضافة إلى بقائها فعالة عند وصولها للمستلك المستهدف. <br />
<br />
==انظر أيضاً==<br />
*[[نمو بكتيري]] {{إنج|Bacterial growth}}<br />
*[[مؤشر جودة سلسلة التبريد]] {{إنج|Cool Chain Quality Indicator}}<br />
*[[تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة]] {{إنج|HACCP}}<br />
*[[حاوية شحن معزولة]] {{إنجInsulated shipping container}}<br />
*[[لوجستية]] <br />
*[[تغليف]]<br />
*[[فترة الحفظ قبل البيع]]<br />
*[[مواصفات]] {{إنج|Specification}}<br />
*[[ضبط درجة الحرارة]] {{إنج|Temperature control}}<br />
*[[مؤشر درجة الحرارة الزمني]] {{إنج|Time temperature indicator}}<br />
*[[تفكك حراري]]<br />
*[[عزل حراري]]<br />
*[[تسامح (هندسة)]] {{إنج|Tolerance (engineering)}}<br />
*[[نظام إدارة النقل]] {{إنج|Transportation management system}}<br />
*[[دستور الأغذية الأمريكي]] {{إنج|United States Pharmacopeia}}<br />
*[[تثبت (صناعة الدواء)]] {{إنج|Validation (drug manufacture)}}<br />
*[[تحقق وتثبت]] {{إنج|Verification and validation}}<br />
<br />
==مصادر==<br />
{{مراجع}}<br />
==قراءات إضافية==<br />
* " دليل إدارة، صيانة واستخدام معدات سلسلة تبريد الدم."، [[منظمة الصحة العالمية]]، 2005، ISBN 92-4-154673-5<br />
<br />
* Pawanexh Kohli, [http://crosstree.info/Documents/Care%20of%20F%20n%20V.pdf "رعاية محاصيل الفاكهة والخضراوات بعد حصادها: الأساسيات."]، شروح لأسباب ضرورة توفير سلسلة تبريدٍ للفاكهة والخضراوات.<br />
<br />
* Clive, D.، "تقانة التخزين البارد"، 1997، ISBN 0-7514-0391-1<br />
<br />
* EN 12830:1999مسجلات لدرجات الحرارة في عمليات النقل، التخزين، والتوزيع للأطعمة المبردة والمجمدة وشديدة التجمد، بالإضافة إلى الآيس كريم. <br />
<br />
* Ray Cowland، تطوير معايير بيئية لسلسة التبريد، 2007. <!-- [http://www.ista.org/Resources/TempRH%20Data/COWLAND_RAY_Dimensions07.pdf] dead link 19 Nov 2008--><br />
<br />
[[تصنيف:فن السوقيات]]<br />
[[تصنيف:صناعة دوائية]]<br />
[[تصنيف:إدارة سلسلة الإمداد]]<br />
[[تصنيف:سلامة الغذاء]]<br />
[[تصنيف:تغليف]]<br />
[[تصنيف:هندسة صناعية]]</div>إدارة الموسوعة 1