https://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%B3%D9%85
زيت السمسم - تاريخ المراجعة
2026-04-10T18:08:07Z
تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي
MediaWiki 1.43.6
https://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?title=%D8%B2%D9%8A%D8%AA_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%B3%D9%85&diff=35663&oldid=prev
سلام المجذوب: أنشأ الصفحة ب'{{nutritionalvalue | image = SesameSeedOil.png | caption = Sesame seed oil in clear glass vial | name = زيت السمسم | kJ ...'
2014-01-12T15:56:35Z
<p>أنشأ الصفحة ب'{{nutritionalvalue | image = SesameSeedOil.png | caption = Sesame seed oil in clear glass vial | name = زيت السمسم | kJ ...'</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{nutritionalvalue<br />
| image = SesameSeedOil.png<br />
| caption = Sesame seed oil in clear glass vial<br />
| name = زيت السمسم<br />
| kJ = 3699<br />
| protein = 0.00 g<br />
| fat = 100.00 g<br />
| satfat = 14.200 g<br />
| monofat = 39.700 g<br />
| polyfat = 41.700 g<br />
| carbs = 0.00 g<br />
| vitC_mg = 0.0<br />
| vitA_IU = 0<br />
| calcium_mg = 0<br />
| iron_mg = 0.00<br />
| magnesium_mg = 0<br />
| phosphorus_mg = 0<br />
| potassium_mg = 0<br />
| sodium_mg = 0<br />
| vitE_mg = 1.40<br />
| vitK_ug = 13.6<br />
| source_usda = 1<br />
}}<br />
<br />
'''زيت السمسم''' هو زيت نباتي صالح للأكل مشتق من بذور [[سمسم|السمسم]]. وبالإضافة إلى استخدامه باعتباره زيت الطهي في جنوب [[الهند]] وأيضاً [[جنوب السعودية]] وبالأخص في منطقة [[بارق (محافظة)|بارق]] حيث يعتبر زيت طهي وعلاج، ولهم عناية خاصة به منذ القدم.<ref>[http://books.google.com.sa/books?ei=2odVUdrrHYmTOICygOgC&hl=ar&id=2vstAQAAIAAJ&dq=+ولأهله+اعتناء#search_anchorالرحلة اليمامية ص 59]،</ref> غالبا ما يستخدم على أنه محسن نكهة في [[الصين]] و[[اليابان]] و[[كوريا]]، وإلى حد أقل في المطبخ الجنوب شرق آسيوي.<br />
<br />
زيت السمسم له شعبية في الطب البديل - من التدليك والعلاجات التقليدية إلى البدع في العصر الحديث. يستخدم زيت السمسم في الممارسة الطبية التقليدية للأيورفيدا الهندي لتهدئة أعراض الإجهاد ذات الصلة. البحوث الجارية تشير أيضا إلى أن وجود المواد المضادة للاكسدة والدهون غير المشبعة في زيت السمسم قد يساعد في السيطرة على ضغط الدم.<br />
<br />
ولزيت السمسم شعبية في آسيا، وهو أيضا واحد من أقدم زيوت المحاصيل المعروفة، ولكن الإنتاج الحديث في جميع أنحاء العالم لا يزال محدودا حتى اليوم نظرا لعدم كفاءة عملية الحصاد اليدوي اللازمة لاستخراج الزيت.<br />
<br />
== التركيب ==<br />
يتكون زيت السمسم من الأحماض الدهنية التالية<ref>{{cite web<br />
| url=http://www.essentialoils.co.za/sesame-oil-analysis.htm<br />
| title=الأحماض الدهنية الموجودة في زيت السمسم<br />
| publisher=الزيوت الأساسية<br />
| accessdate=2006-10-07<br />
}}</ref>:<br />
<br />
{| class="wikitable"<br />
! حامض دهني !! تسمية !! الحد الأدنى !! الحد الأقصى<br />
|-<br />
| [[حمض النخليك]] || C16:0 || align="right" | 7.0 % || align="right" | 12.0 %<br />
|-<br />
| [[Palmitoleic acid|حمض البالميتوليك]] || C16:1 || align="center" | trace || align="right" | 0.5 %<br />
|-<br />
| [[Stearic acid|حمض الشمع]] || C18:0 || align="right" | 3.5 % || align="right" | 6.0 %<br />
|-<br />
| [[حمض الزيتيك]] || C18:1 || align="right" | 35.0 % || align="right" | 50.0 %<br />
|-<br />
| [[حمض زيت الكتان]] || C18:2 || align="right" | 35.0 % || align="right" | 50.0 %<br />
|-<br />
| [[α-Linolenic acid|حمض اللينولينيك]] || C18:3 || align="center" | trace || align="right" | 1.0 %<br />
|-<br />
| [[Eicosenoic acid|حمض الإيكوسينيك]] || C20:1 || align="center" | trace || align="right" | 1.0 %<br />
|}<br />
<br />
== أنظر أيضاً ==<br />
ال[[سمسم]]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
<br />
{{بذرة}}<br />
<br />
[[تصنيف:زيت نباتي]]<br />
[[تصنيف:زيوت]]</div>
سلام المجذوب