زيت طيار

من موسوعة العلوم العربية
(بالتحويل من زيوت طيارة)
اذهب إلى: تصفح، ابحث

الزيوت الطيارة Volatile (من الكلمة اللاتينية Volare= to fly) هي مركبات لها رائحة، توجد في أقسام مختلفة من النبات، ونادراً ما تكون من أصل حيواني، وتدعي طيارة أنها تتبخر عندما تتعرض لهواء في درجات الحرارة العادية.

أهميتها

  • استعمالات دوائية.
  • معطرة.
  • منكهة.

أهم النباتات الحاوية عليها

المخروطيات وتقسم إلى الفصائل التالية:

  1. الفصيلة الصنوبرية.
  2. الفصيلة السروية.
  3. الفصيلة التكسية.

الشوائب التي قد توجد فيها

الماء - الكحول - زيوت ثابتة - الكلوروفورم - البنزين - زيت التربنتين.

بعض مكونات الزيوت الطيارة

أهم العقاقير الحاوية على زيوت طيارة

كيفية استخلاص الزيت العطري الطيار

هناك عدة طرق منها:

الجرف ببخار الماء

  • وتستخدم الأقسام الغنية بالزيوت (الأزهار والقمم المزهرة بدون تقطيع والبذور مع تقطيع).
  • إن ما يميز هذه الطريقة عن التقطير هو أن النباتات لا توضع مع الماء في دورق الغليان وإنما يمرر البخار عبر العقار.
  • تقطر الزيوت بدرجة أخفض من درجة غليانها.

التقطير

وتختلف عن الجرف بأن العقار يوضع مع الماء في دورق الغليان.

العصر بالإسفنجة

تستعمل للحصول على الزيوت المتمركز ة في الجيوب المفرزة في القشور (البرتقال- الليمون).

طريقة العمل:

  1. تنقع القشور بالماء.
  2. تضغط بواسطة إسفنجة مما يؤدي إلى انفجار الغدد المفرزة حيث يتم إشباع الإسفنجة بالزيت العطري ثم تقطر الإسفنجة في أوعية خاصة.

الاستخلاص بالمحلات العضوية

  • تستعمل لاستحصال الزيوت العطرية اليت تفقد رائحتها بالجرف بالبخار.
  • حيث تغلي معظم الزيوت بدرجة C ْ 200 لذلك نستخدم المحلات التي تغلي بحرارة أقل من ( ْ60-ْ50) C مثل إيتر البترول.

التعطين: (التخمر الزبدي)

  • وتستخدم هذه الطريقة عندما يكون الزيت العطري مرتبطاً مع مواد دسمة، حيث نقوم بعملية تخمير زبدي لفصل الزيت العطري عن المواد الدسمة.

العمل: يتم الاستخلاص بواسطة مادة دسمة ثم يذاب المجموع الزيتي بالتسخين وتؤخذ بعدها الأزهار وتعصر ثم تعاد العصارة الناتجة إلى الزيت الأصلي ثم تضاف كمية أخرى من الأزهار.

  • يستخلص العطر الناتج بالتقطير بوسط مائي للتخلص من المواد الدسمة.

تواجد الزيت العطري كيميائياً

  1. يوجد بشكل حر.
  2. بشكل سكاريدات (غليكوزيدات) مثل سكاريد السينيغروزيد الذي يعطى بواسطة أنزيم الميروزيناز مركب إيروثيوسيانات.
  3. يمكن أن يكون الزيت العطري ناتج عن الأكسدة الذاتية أو نواتج مرضية مثل الفصيلة الصنوبرية.

تحديد ذاتية الزيت الطيار

هناك عدة طرق ومنها:

  • الوزن النوعي: حيث تمتلك معظم وزن نوعي أقل من (1)، ويستخدم دورق الوزن النوعي.
  • حرف الضوء المستقطب: بعض الزيوت ميمن وبعضها ميسر لوجود كربون كيرالي، ويستخدم البولارومتر.
  • قرينة الإنكسار: لتحديد نقاوة الزيت العطري.
  • قرينة (قيمة) الانحلال: قرينة الانحلال في الغول (لعدم انحلال الزيت العطري في الماء).

تعريف: عدد الحجوم من الغول التي تحل حجماً واحداً من الزيت دون تشكل عكر.

مثال:

-القرنفل أو الكمون أو اللوز أو الزعتر او النعنع: 1 حجم غول إلى 1 حجم زيت.

-أما الليمون والشمرة: 3.5 حجم غول إلى 1 حجم زيت.

  • درجة التبخر ودرجة التصلب (تحديد النقاوة أو التركيب)
  • مجال الغليان.

الصفات الكيميائية والذاتية

التفاعلات اللونية

زيت عطري 25 قطرة + حمض الكبريت الكثيف 1-3ml=> لون مميز وهو شاردة غير منحلة.

  1. أزرق مع القرفة.
  2. بنفسجي مع الهال واليانسون.
  3. عديم اللون مع ما تبقى.

التفريق اللوني (الكروماتوغرافيا)

  • على ورق PC.
  1. الطور المتحرك محلول %5 1 ليتر في 1 ليتر البترول.
  2. يتم الإظهار بالأشعة فوق البنفسجية.
  • على طبقة TLC.
  1. الطور الثابت السيلكا الغروية.
  2. الطور المتحرك أمزجة: بنزول 85 - خلات الايتيل 15 - ايتر البترول 8.
  3. يتم الإظهار بحمض الكبريت الكثيف ويدل اللون على الزيت.
  • الكروماتوغرافيا الغازية GC:
  1. وهي من أهم الطرق.
  2. حيث تتم عملية امتال لجعل المركبات أكثر تطايراً وبالتالي تسهيل فصلها في جهاز التفريق اللوني بالطور الغازي.
  3. يختلف بقاء المركبات وخروجها باختلاف المكونات ويدعى زمن البقاء بزمن الاحتباس او الاستبقاء.
  4. تقارن النتيجة مع نماذج نقية.
  • الكروماتوغرافيا السائلة HPLC:
  1. تسخدم عمود السيليس الغروي.
  2. يوضع الزيت في أعلى العامود ثم تتم عملية الاستخلاص بإجراء عدة أمزجة م المحلات العضوية.

معايرة الزيوت العطرية

طريقة الدستور الفرنسي

  • يتم تقطير الزيت بالماء المقطر ثم تعالج القطارة بكلور الصوديوم NaCl ويستخلص بعدها الزيت بواسطة البنتان.
  • يبخر المحل النضوي بإمرار تيار من الهواء.
  • توزن بعدها البقية.

طرية الدستور الأوروبي

يتم فيها جرف الزيت ببخار الماء وبحسب حجم الزيت المنجرف تحدد النسبة المئوية (عدد ميللي ليترات الزيت الموجودة في 100غ عقار

التركيب الكيميائي للزيوت العطرية الطيارة

مركبات هدروكربونية مؤكسجة.

مركبات غير حلقية

  • الحموض العضوية:
  1. مشبعة (حمض النمل، حمض الخل، حمض الكاليريان).
  2. غير مشبعة.
  3. فينولية.
  • الأغوال:
  1. المنتول
  2. غول البورنيول
  3. معايرة الأغوال:

a) الأسترة مع بلا ماء الحمض

b)التصبن بالبوتاس الغولي

  • الألدهيدات: تعاير بأحد التفاعلات

a)الأكسدة حيث تعطي حموض

b)انضمام كبريتيت الصوديوم الحامضة ويفيد هذا في عزل الألدهيد

c)تعطي مع الأغوال الأسيتال

d)تعطي أوكسيم مع الهيدروكسيل أمين

  • الخلونات.

المركبات العطرية

  1. مركبات عطرية تحتوي على سلسلة جانبية (فحم أو فحمين): غول فينيلي ايتيلي - ألدهيد الفانيلين - صفصافات الميتيل - ألدهيد الجاوي.
  2. مشتقات فينيل بروبان Ph-C-C-C: أنيتول - ألدهيد القرفة - فينيل آليل.
  3. استرات ثلاثية الوظيفة الفنولية: مثل الميرستين (جوزة الطيب)
  4. استرات رباعية الوظيفة الفنولية:
  • الآيبول (البقدونس)
  • مشتقات الباراسيمين P.Cymene: منثول - ثيمول - كارفاكول - كومينول - كومينال - باراسيمين.

المصدر