الفرق بين المراجعتين لصفحة: «سيكلامات»

من موسوعة العلوم العربية
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
(أنشأ الصفحة ب'<noinclude> <!-- هذه بيانات القالب، لتعديل المقالة الرجاء الذهاب إلى أسفل الصفحة --> </noinclude>{| class="toccolou...')
 
لا ملخص تعديل
 
سطر 1: سطر 1:
<noinclude>
<noinclude>
<!-- هذه بيانات القالب، لتعديل المقالة الرجاء الذهاب إلى أسفل الصفحة -->
<!-- هذه بيانات القالب ، لتعديل المقالة الرجاء الذهاب إلى أسفل الصفحة -->
</noinclude>{| class="toccolours" border="1" style="float: left; clear: right; margin: 0 0 1em 1em; border-collapse: collapse;"
</noinclude>{{معلومات كيمياء جديد
! {{chembox header}} | {{PAGENAME}} <!-- replace if not identical with the article name -->
| ImageFile = Cyclamate Structural Formulae .V.1.svg
|-
| ImageSize =  
| align="center" colspan="2" bgcolor="#ffffff" | [[ملف:Aspartame.svg|200px|{{PAGENAME}}]] <!-- replace if not identical with the pagename -->
| OtherNames = سيكلامات صوديوم <!-- e.g. Ferrous chloride etc, + linked mineral names -->
|-
| IUPACName = حلقي هكسيل سلفامات صوديوم <!-- e.g. Iron(II) chloride -->
| align="center" colspan="2" bgcolor="#ffffff" | [[ملف:Aspartame-3D-balls.png|200px|{{PAGENAME}}]] <!-- replace if not identical with the pagename -->
| Section1 = {{Chembox Identifiers
|-
| CASNo = 139-05-9
! {{chembox header}} | معلومات عامة
| SMILES =
|-
| EINECS =
| [[تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية|الاسم النظامي]]
| PubChem = 23665706
| ''N''-(<small>L</small>-α-أسبارتيل)-<small>L</small>-فينيل ألانين،<br />1-ميثيل الإستر <!-- e.g. Iron(II) chloride  -->
| InChI =
|-
| RTECS =
| أسماء أخرى
| MeSHName =
| أسبارتام <!-- e.g. Ferrous chloride etc, + linked mineral names -->
| ChEBI =
|-
| KEGG =
| [[صيغة كيميائية|الصيغة الجزيئية]]
| ATCCode_prefix =
| C<sub>14</sub>H<sub>18</sub>N<sub>2</sub>O<sub>5</sub> <!-- e.g. Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> -->
| ATCCode_suffix =
|-
| ATC_Supplemental =
| [[رقم التسجيل CAS|رقم CAS]]
}}
| [22839-47-0]
| Section2 = {{Chembox Properties
|-
| Formula = NaC<sub>6</sub>H<sub>12</sub>SNO<sub>3</sub> <!-- e.g. Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> -->
! {{chembox header}} | الخواص
| MolarMass =
|-
| Appearance =
| [[كتلة مولية|الكتلة المولية]]
| Density =
| 294.301  غ/مول
| MeltingPt =
|-
| Melting_notes =
| [[نقطة غليان|درجة الغليان]]
| BoilingPt =
| يتفكك <!--°C (? K)-->
| Boiling_notes =
|-
| Solubility =
| {{chembox header}} | <small> في حال عدم ذكر الشروط فإن
| SolubleOther =
البيانات الواردة أعلاه مقاسة في [[ظروف ضغط وحرارة قياسية|الشروط النظامية]]
| Solvent =
}}
| Section3 = {{Chembox Hazards
| RPhrases =
| SPhrases =
| FlashPt =
| pKa =
| pKb =
| EUClass =
| EUIndex =
| MainHazards =
| NFPA-H =
| NFPA-F =
| NFPA-R =
| NFPA-O =
| RSPhrases =
| Autoignition =
| ExploLimits =
| PEL =
}}
}}


ومدونة حسب [[نظام الوحدات الدولي|النظام الدولي للوحدات]] </small>
'''سيكلامات صوديوم''' [[مركب كيميائي]] له الصيغة Na(C<sub>6</sub>H<sub>11</sub>NHSO<sub>2</sub>O) ، استخدم سابقاً في [[اليابان]] من ضمن [[تحلية|المحليات]] الصناعية ، حتى منع في عام [[1969]]، حيث أن [[استقلاب]]ه يقود إلى [[مادة مسرطنة|مواد مسرطنة]].
|-
|}


'''الأسبارتام''' وهو [[محليات|مُحَلي]] صناعي غير [[سكريات|سكري]]، وهو أحلى بـ 200 مرة تقريباً أكثر من السكر، ولكن بسعرات حرارية أقل بكثير<ref>http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/4972000.stm</ref>.  وهو [[استر|الإستر]] الميثيلي لثنائي الببتيد المكون من [[حمض أميني|الحمضين الأمينيين]] [[فينيل ألانين]] و[[حمض الأسبارتيك]].
{{بذرة كيمياء}}
 
يستخدم الأسبارتام في تحلية المشروبات الغازية، ويعد إحدى بدائل [[سكر (توضيح)|السكر]] بالنسبة لمرضى [[السكري]].
 
يسوق هذا المحلي تحت العديد من الأسماء التجارية. قد تظهر باسم (E951).
 
'''الاسبرتيم'''  (أو '''APM''') هو اسم السكر الصناعي الذي لايحتوي على السكرايد. ويعرف في الاتحاد الأوروبي تحت رقم E (الرمز الجمعي) E951.والأسبرتيم هو [[الميثيل]] [[استر|أستر]] لثنائي الببتيد للـ [[فينيلالاناين|فينيل ألانين]]/ [[حمض الأسبارتيك|حمض الأسبرتك]]. ويعتبر الأسبرتيم مجال للخلاف منذ التصديق عليه عام 1974. وفي تقرير تقييم الأمان عام 2007، وجد أن وزن الأدلة العلمية الموجودة يشير إلى أن الأسبرتيم آمن من حيث مستويات الاستهلاك الحالية باعتباره لايستخدم في التحلية الغذائية.<ref name="CritReview" />
 
 
 
== التسويق ==
يتم تسويق هذا السكر تحت عدد من العلامات التجارية، مثل [[ايكوال (مُحلي)|إيكوال،]] [[نوتراسويت|ونيتراسويت،]] [[كاندريل|وكاندريل،]]ويدخل ضمن مكونات أكثر من 6000 منتج مستهلك والمشروبات التي تباع في جميع أنحاء العالم، على سبيل المثال (لا الحصر) مشروبات الصودا الدايت وغيرها من المشروبات الغازية، الفطار سريع التحضير، نعناع النفس، والحبوب، والعلك الخالي من السكر، والكاكاو المختلط، والحلوى المجمدة، وحلوى الجيلاتين، والعصائر والملينات، ومكملات الفيتامينات الممضوغة، والحليب المخفوق، ومحليات المنضدية، والشاي، والقهوة سريعة التحضير، ومبردات النبيذ والزبادي. ويعتبر الأسبرتيم متاحاً الآن كبهار للمائدة في بعض الدول.ومع ذلك، فإن الأسبرتيم لايكون ملائم دائماً في المخبوزات لأنه يتحطم غالباً عند تسخينه ويفقد الكثير من حلاوته.كما أن الأسبرتيم يعتبر واحد من بدائل السكر الأساسية المستخدمة من قبل مرضى [[داء السكري|السكر]].
 
 
ولأن [[سوكرالوسي|السكرلوز،]] على عكس الأسبرتيم، يظل محتفظاً بحلاوته بعد تسخينه، فأصبح أكثر شعبية كمحتوى من ضمن المحتويات.هذا إلى جانب الاختلافات في التسويق، واختلاف أذواق المستهلك، مما أدى إلى فقد الأسبرتيم لحصته في التسويق أمام السكرلوز.<ref>{{cite news | author = John Schmeltzer | url = http://www.chicagotribune.com/business/chi-0412020391dec02,1,2234783.story?coll=chi-business-hed | title = Equal fights to get even as Splenda looks sweet] | publisher = [[Chicago Tribune]] |date=2004-12-02 | accessdate = 2007-07-04 | format = subscription required}}</ref><ref>{{Cite news | last = Carney | first = By Beth | title = It's Not All Sweetness for Splenda | work = BusinessWeek: Daily Briefing | accessdate = 2008-09-05 | date = 2005-01-19 | url = http://www.businessweek.com/bwdaily/dnflash/jan2005/nf20050119_5391_db014.htm }}</ref>
 
 
 
== الكيمياء ==
الأسبرتيم هو [[استر]] [[الميثيل]] [[ثنائي الببتيد|لثنائي الببتيد]] [[أحماض أمينية|للحمض الأميني]]الطبيعي L- حمض الأسبرتك وL- فينيل ألانين. وفي الظروف [[حمض|الحمضية]] أو [[قاعدية (كيمياء)|القاعدية]] القوية، يمكن أن ينتج الأسبرتيم [[الميثانول]] بـ [[التميؤ|التحلل المائي]].وفي ظل الظروف الشديدة، [[تحلل|تتحلل]] [[الرابطة الببتيدية]]أيضاً، مما ينتج عنها تحرير الأحماض الأمينية.<ref>
{{cite journal
| author = David J. Ager, David P. Pantaleone, Scott A. Henderson, [[Alan R. Katritzky]], Indra Prakash, D. Eric Walters
| title = Commercial, Synthetic Nonnutritive Sweeteners
| journal = [[Angewandte Chemie International Edition]]
| year = 1998
| volume = 37
| issue = 13-24
| pages = 1802–1817
| doi = 10.1002/(SICI)1521-3773(19980803)37:13/14<1802::AID-ANIE1802>3.0.CO;2-9}}</ref>
 
 
يتم تصنيع الأسبرتيم في بعض الأسواق باستخدام النسخة [[المعدلة وراثيا|المعدلة وراثياً]] من بكتيريا [[إشريكية قولونية|إي كولاي]]..<ref>[http://www.independent.co.uk/news/worlds-top-sweetener-is-made-with-gm-bacteria-1101176.html والمستقلة]، الاحد يونيو 20، 1999</ref><ref>[http://patft.uspto.gov/netacgi/nph-Parser?Sect1=PTO1&amp;Sect2=HITOFF&amp;d=PALL&amp;p=1&amp;u=%2Fnetahtml%2FPTO%2Fsrchnum.htm&amp;r=1&amp;f=G&amp;l=50&amp;s1=5030567.PN.&amp;OS=PN/5030567&amp;RS=PN/5030567 طريقة لإنتاج لتر - فينيلالاناين من القولون المؤتلف] يندرج 67460</ref>
 
== الخواص والاستخدام ==
الأسبرتيم هو مادة مُحلية صناعية. كما أنه أكثر حلاوة 200 مرة من [[سكر|السكر]] في نفس [[تركيز|التركيزات،]] بدون قيمة الطاقة العالية للسكر. وفي حين أن الأسبرتيم، مثل الببتيدات الأخرى، قيمته السعرية هي 4 كيلو سعر (17 كيلو جول) [[غرام|للجرام،]] فإن الكمية المطلوبة من الأسبرتيم كي ينتج الطعم الحلو تكون صغيرة جداً بحيث تكون السعرات المستهلكة لاتذكر، وهذا الذي يجعله سكر شائع للذين يحاولون أن يتجنبوا السعرات من السكر. وطعم الأسبرتيم لايكون مماثل للسكر العادي: وحلاوة الأسبرتيم لها بداية أبطأ وأطول في المدة أكثر من السكر.وعادة مايذكر خليط الأسبرتيم مع 0}البوتاسيوم اسيسولفام ضمن المكونات على النحو التالي [[البوتاسيوم اسيسولفام|اسيسولفام كاف]] ويزعم أنه يجعل الطعم يشبه السكر أكثر، وليكون أكثر حلاوة من استخدام البديل بمفرده.
 
 
ومثل كل الببتيدات الأخرى، يمكن أن يتحلل الأسبرتيم إلى مكوناته من الأحماض الأمينية تحت درجات الحرارة أو الـ pH المرتفعة. وهذا مايجعل الأسبرتيم غير مرغوب فيه كمُحلي للمخبوزات، وعرضة للتدهور في المنتجات التي تحتاج لـ pH عالية، مثل المطلوبة لحياة طويلة المدى. ويمكن تحسين استقرار الأسبرتيم في ظروف التسخين إلى حد ما عن طريق تغليفة بالدهون أو المالتديكسترين. ويعتمد الاستقرار عند الذوبان في الماء على الـ pH. ففي درجة حرارة الغرفة يكون أكثر ثباتاً عند pH 4.3، حيث يكون فترة منتصف العمر له مايقرب من 300 يوم. في حين أنه عند pH 7 تكون [[فترة منتصف العمر]] له هي أيام قليلة فقط. وبما أن معظم المشروبات الغازية يكون الأس الهيدروجيني لها ما بين 3 و5، لذلك يكون الأسبرتيم مستقر بدرجة معقولة. وأحيانا مايمزج الأسبرتيم مع مُحلى أكثر استقرارا (مثل [[السكرين]])، في المنتجات التي يمكن أن تتطلب فترة صلاحية أطول، مثل الشراب للمشروبات الروحية.<ref>{{cite web | url = http://www.thecoca-colacompany.com/mail/goodanswer/us_fountain_beverages.pdf | publisher = [[The Coca-Cola Company]] | title = Fountain Beverages in the US |month=May | year=2007|format=PDF}}</ref>
 
 
يمكن أن يخضع الأمين في الأسبرتيم إلى تفاعل مالدريد مع مجموعات الألدهيد الموجودة في المركبات الأروماتية، في منتجات مثل المشروبات المجففة.فالخسارة المترتبة على كلاً من الطعم والحلاوة يمكن منعها عن طريق حماية الألدهيد كـ [[الاسيتال|أسيتال]].
 
 
هناك بعض الإدعاءات أن الأسبرتيم يترك طعم غريب بعد تذوقه عند بعض الناس، في حين أن البعض يصفوه بأنه عديم النكهة أو شيء مثل طعم الماء بعد تذوقه.<ref>{{cite web | url = http://grande.nal.usda.gov/ibids/index.php?mode2=detail&origin=ibids_references&therow=419684 | publisher = Institute of Food Technologists | title = Has aspartame an aftertaste |month=Sept/Oct | year=1985}}</ref>
 
 
 
== اكتشافه والتصديق عليه ==
اكتشف الأسبرتيم عام 1965 على يد جيمس م. سلاتر، وهو كيميائي يعمل لدى شركة [[سيرل (الشركة)|جيدي سيرل &amp; كومباني]]. حيث قام سلاتر [[التخليق الكيميائي|بتخليق]] الأسبرتيم في سياق إنتاج عقار مرشح مضاد [[القرحة المعدية|للقرحة]]. واكتشف حلاوة طعمه [[الصدفة|مصادفة]] عندما لحس إصبعه، الذي كان قد تلوث بالأسبرتيم بطريق الخطأ.<ref name="Magnuson-2007">{{cite journal |author=Magnuson BA, Burdock GA, Doull J, ''et al.'' |title=Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies |journal=Crit. Rev. Toxicol. |volume=37 |issue=8 |pages=629–727 |year=2007 |pmid=17828671 |doi=10.1080/10408440701516184 |url=}} نقلا عن : مازور، والصحة الإنجابية)1984اكتشاف الاسبارتام. في الأسبرتيم : علم وظائف الأعضاء والكيمياء الحيوية (دينار Stegink وملفات ل. ج الابن، (صورة). مارسيل
ديكر، نيويورك، ص. 3-9.</ref>
 
 
وفي أعقاب الاختبارات الأولية للسلامة، أشار اثنين من الناشطين ضد المضافات الغذائية إلى أن الأسبرتيم قد يسبب السرطان في الفئران؛ ونتيجة لذلك، لم تصدق هيئة [[إدارة الغذاء والدواء|الغذاء والدواء الأمريكية]]  (FDA) على استخدامه كمضاف غذائي في الولايات المتحدة للعديد من السنوات.<ref>اندرو كوكبرن، ''رامسفيلد : صعوده، فال، والكارثية وراثي''، سيمون وشوستر 2007، ص. 63-64</ref> وفي عام 1980، عقدت هيئة FDA مجلس عام للتحقيق  (PBOI) يتألف من المستشارين المستقلين المكلفين بدراسة العلاقة المزعومة بين الأسبرتيم [[سرطان الدماغ|وسرطان الدماغ.]]  وخلص مجلس الـ PBOI  إلى أن الأسبرتيم لا يسبب تلف [[مخ|الدماغ]]، لكنها أوصت بعدم الموافقة عليه في ذلك الوقت، نقلا عن الاسئلة دون اجابات حول [[السرطان]] في الفئران المختبرية.  وأجبرت إدارة مهام FDA في الولايات المتحدة الفرق بالتحقيق في ادعاءات الأخطاء في الأبحاث التي أجريت من قبل الشركة المصنعة  قبل مرحلة الموافقة عليه ووجدوا تباينات طفيفة فقط والتي لاتؤثر على نتائج الدراسة.<ref>{{Cite web |title=U.S. GAO - HRD-87-46 Food and Drug Administration: Food Additive Approval Process '''Followed for Aspartame, June 18, 1987 |accessdate = 2008-09-05 | url = http://www.gao.gov/docdblite/info.php?rptno=HRD-87-46 |pages = 94-96 }}</ref><ref>افادة الدكتور أدريان غروس، المحقق السابق لإدارة الأغذية والعقاقير في الولايات المتحدة في مجلس الشيوخ لجنة العمل والموارد البشرية، 3 تشرين الثاني 1987. جلسة عنوان : "نوتراسويت الصحية والأمنية". # الوثيقة ص 4.لام 11 / 4 : S.HR6.100، صفحة 430-439.</ref> ونقلا عن بيانات دراسة يابانية لم تكن متاحة لأعضاء PBOI، <ref name="FDA1996">[http://web.archive.org/web/20041128020903/www.fda.gov/bbs/topics/answers/ans00772.html إدارة الاغذية والعقاقير في بيان الأسبرتيم]، 18 نوفمبر 1996</ref>، وبعد طلب المشورة من لجنة الخبراء التي وجدت خطأ في التحليلات الإحصائية التي احتارت PBOI فيها، وافق المفوض هايز من إدارة FDA على استخدام الأسبرتيم في البضائع الجافة..<ref name="http://archive.gao.gov/d28t5/133460.pdf">عمليات التصديق على الأسبرتيم كمضاف غذائي، هيئة الغذاء والدواء، يونيو 1987</ref> في 1983، كما صدقت إدارة الـ FDA على استخدام الأسبرتيم في المشروبات الغازية، وفي غيرها من المشروبات والمخبوزات والحلويات في عام 1993. وفي عام 1996، ازالت مؤسسة الـ FDA كل القيود من الأسبرتيم وسمحت باستخدامه في كل الأطعمة.
 
 
في عام 1985، اشترت [[شركة مونسانتو]] جيدي سيرل وأصبحت تجارة الأسبرتيم تجارة منفصلة فرعية تبع شركة مونسانتو، شركة نوتراسويت. وفي [[مايو 25|25 مايو]] [[2000]]2000{/1، باعته شركة مونسانتو لـ ج. و. شيلدس ايكويتي بارتنرس 11 L.P.<ref name="http://www.findarticles.com/p/articles/mi_m0EUY/is_22_6/ai_62920821">J.W. Childs Equity Partners II, L.P, الغذاء والشراب ويكلي، 5 يونيو، 2000</ref>. انتهت صلاحية براءة الاختراع الأمريكية على الأسبرتيم في عام 1992. ومنذ ذلك الحين، تنافست الشركة على مشاركة السوق مع المصنعين الآخرين، مثل أجينيموتو، وميرسانت وشركة هولند سويتينر.وتوقفت هذه الأخيرة عن صتع المادة الكيميائية في أواخر عام 2006 لأن "أسواق الأسبرتيم العالمية تواجه زيادة العرض الهيكلي، والذي أجبر العالم على تخفيض الأسعار بنسبة كبيرة على المدى الخمسة سنوات الماضية"، مما جعل تجارة الأسبرتيم "غير مربحة بتاتاً".<ref name="http://www.marketwire.com/mw/release_html_b1?release_id=115447">html b1? release id=115447</ref>
 
 
وافقت العديد من بلدان الاتحاد الأوروبي على الأسبرتيم عام 1980، مع الموافقة الواسعة من الإتحاد الأوروبي عام 1994. وراجعت [[اللجنة العلمية للأغذية|المفوضية الأوروبية العلمية على الأغذية]] دراسات السلامة اللاحقة وأعادت التأكيد على الموافقة عليها عام 2002. كما أفادت [[الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية|هيئة سلامة الأغذية الأوروبية]] في عام 2006 أن المقدار المأخوذ اليومي الموافق عليه سابقاً كان مناسب، بعد مراجعة سسلسة من الدراسات الأخرى.<ref>[http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1178620765743.htm الهيئة بعد : :.][http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1178620765743.htm يرى الفريق العلمي على المضافات الغذائية والمنكهات وتجهيز المساعدات والمواد الغذائية في اتصال مع (الاتحاد الآسيوي) المتصلة جديدة طويلة الأجل السرطنة دراسة عن الأسبارتام]</ref>
 
 
 
== احا وبيلة الفينيل الكيتونية ==
يتحلل الأسبرتيم إلى المكونات الطبيعية المتبقية بعد البلع، وتشمل هذه المكونات [[حمض الأسبرتيك|حمض الأسبارتيك]]، و[[فينيلالاناين]]، و[[الميثانول]]، وتشمل المنتجات المتحللة الأخرى كلاً من [[الفورمالديهايد]]، <ref>{{cite journal | author = C. Trocho, R. Pardo, I. Rafecas, J. Virgili, X. Remesar, J. A. Fernandez-Lopez and M. Alemany | title = Formaldehyde derived from dietary aspartame binds to tissue components in vivo | year = 1998 | journal = [[Life Sciences]] | volume = 63 | issue = 5 | pages = 337–349 | doi = 10.1016/S0024-3205(98)00282-3}}</ref> و[[حامض الفورميك]]، وثنائي كيتو بيبرازين.
 
 
وتعتبر المستويات العالية من الحمض الأميني الأساسي الطبيعي (فينيل ألانين) من المخاطر الصحية لأولئك الذين ولدوا مع [[بيلة الفينيل الكيتونية|بيلة الفينيل كيتون]] (PKU)، وهو مرض وراثي نادر والذي يمنع أيض الفينيل ألانين أن يتم بشكل صحيح. وبما أن الأفراد الذين يعانون من مرض بيلة الفينيل الكيتونية يجب عليهم أن يعتبروا الأسبرتيم مصدراً للفينيل ألانين، فيجب على الأطعمة المحتوية على الأسبرتيم الموجودة في الأسواق في الولايات المتحدة أن تكتب "بيلة الفينيل الكيتونية: يحتوى على فينيل ألانين" على أغلفة المنتج.
 
 
وفي المملكة المتحدة، توجب وكالة المعايير الغذائية للدولة الأطعمة التي تحتوي على أسبرتيم أن تذكر المادة الكيميائية ضمن محتويات المنتج وتضع تحذير "يحتوى على مصدر للفينيل ألانين"- ويكون هذا التوضيح عادة في نهاية قائمة المكونات. كما أن المصنعين مطالبين بكتابة لافتة "مع مُحلي" على المغلف بقرب اسم المنتج الرئيسي على الأطعمة التي تحتوي "محليات مثل الأسبرتيم" أو "مع السكر والمُحلي" على "الأغذية التي تحتوي على كلاً من السكر والمُحلي".<ref>[http://www.food.gov.uk/safereating/chemsafe/additivesbranch/sweeteners/55174#h_5/ «الأسبرتيم -- وسمها''، المملكة المتحدة وكالة معايير الأغذية، 18 يوليو 2006.] استرجاع يوم 2007/07/22.</ref>
 
== الخلافات ==
{{مقال تفصيلي|الجدل حول مُحلّي الأسبرتام}}
 
يعتبر موضوع [[بديل السكر|التحلية الصناعية]] مثار للجدل منذ بدايات التصديق عليه من قبل وكالة التغذية والدواء الأمريكية (FDA) عام 1974.وكانت المخاوف التي أثيرت حول كفاءة البحوث التي دعمت سلامته والآثار طويلة المدى التي تزيد من الاستهلاك المحتمل على العامة.<ref name="GAO87" /><ref>{{cite news |url=http://pqasb.pqarchiver.com/washingtonpost_historical/access/125899752.html?dids=125899752:125899752&FMT=ABS&FMTS=ABS:FT| publisher= ''[[Washington Post]]''|title=Controversy Surrounds Sweetener|first=Carole | last=Sugarman|date=1983-07-03|accessdate = 2008-11-25|pages=D1-2}}</ref><ref>{{cite journal|journal=FDA Consumer Magazine|author=Henkel J|title=Sugar substitutes. Americans opt for sweetness and lite|year=1999|volume=33|issue=6|pmid=10628311|url=http://books.google.com/books?id=bLuA-9PPe7gC&pg=PA1}}</ref> وكان لبعض الدراسات العلمية، المتحدة مع ادعاءات [[تضارب المصالح]] في عملية موافقة FDA على [[بديل السكر|المحليات الصناعية]]، التركيز على النشاط الصوتي، ونظريات المؤامرة والخدع بشأن المخاطر المفترضة للأسبرتيم.<ref name="Hawaii">{{cite web|url=http://www.ctahr.hawaii.edu/oc/freepubs/pdf/FST-3.pdf |title=Falsifications and Facts about Aspartame - An analysis of the origins of aspartame disinformation|author=the University of Hawaii}}</ref><ref name="urbanlegends">{{cite web|url=http://urbanlegends.about.com/library/blasp.htm|title= Aspartame Warning|publisher=[[About.com]]}} -- ونانسي ماركل سلسلة البريد الإلكتروني.</ref>
 
 
ووجد تقييم السلامة عام 2007 أن وزن الأدلة العلمية الموجودة يشير إلى أن الأسبرتيم يكون أمن في المستويات الحالية للاستهلاك كمُحلي غير غذائي.<ref name="CritReview">{{cite journal |author=Magnuson BA, Burdock GA, Doull J, ''et al.'' |title=Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies |journal=Crit. Rev. Toxicol. |volume=37 |issue=8 |pages=629–727 |year=2007 |pmid=17828671 |doi=10.1080/10408440701516184 |url=}} استعراض ترعاها وتمولها [[Ajinomoto]] عبر مجموعة الأرقطيون، الذي فحص الهويات من قبل الكفيل، والباحثين عن بعضها البعض.</ref> وكانت بعض مصادر الإدعاءات بشأن المخاطر المفترضة والمؤامرات هي موضوع الفحص النقدي.<ref name="MAN_Markle">[http://www.media-awareness.ca/english/resources/educational/teaching_backgrounders/internet/decon_web_pages.cfm تفكيك صفحات ويب] -- وممارسة تفكيك صفحة على شبكة الإنترنت لتحديد مصداقيتها بوصفها مصدرا للمعلومات، وذلك باستخدام الجدل الأسبارتام كما في المثال.</ref> في عام 1987، خلص مكتب المحاسبة الحكومي في الولايات المتحدة إلى أن عملية التصديق على المضافات الغذائية تم اتباعه من أجل الأسبرتيم.<ref name="GAO87">غاو 1987. [http://www.gao.gov/docdblite/info.php?rptno=HRD-87-46 "المواد المضافة إلى الأغذية الموافقة على العملية التي اتبعت لالأسبرتيم"] [http://archive.gao.gov/d28t5/133460.pdf تقرير كامل غاو] الولايات المتحدة مكتب المحاسبة العامة، GAO/HRD-87-46، 18 يونيو 1987</ref><ref name="GAO86">غاو 1986. [http://archive.gao.gov/d4t4/130780.pdf "الستة السابقة والعقاقير مكافأة المشاركة في هذه الموافقة."] الولايات المتحدة الأمريكية مكتب المحاسبة العامة، GAO/HRD-86-109BR، يوليو / تموز 1986.</ref> واستناداً على استعراض أبحاث الحكومة والتوصيات من الهيئات الاستشارية، مثل ' اللجنة العلمية الأوروبية للأغذية[[منظمة الصحة العالمية/WHO لجنة الخبراء على المضافات الغذائية|ولجنة خبراء منظمة الصحة العالمية/ WHO]]، فإن الأسبرتيم وجد أنه أمن على الاستهلاك البشري على مستوى أكثر من تسعين بلدا حول العالم.<ref name="Health Canada">[[صحة كندا|وزارة الصحة الكندية]] : {{cite web |url=http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/sweeten-edulcor/aspartame-eng.php |title=Aspartame - Artificial Sweeteners |accessdate=2008-11-08}}</ref><ref name="FSANZ">[[معايير الأغذية أستراليا ونيوزيلندا|المعايير الغذائية وأستراليا ونيوزيلندا]] : {{cite web |url=http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/factsheets/factsheets2007/aspartameseptember203703.cfm |title=Food Standards Australia New Zealand: Aspartame (September 2007) |accessdate=2008-11-08}}</ref> في عام 1999، وصف مسؤولو إدارة الاغذية والعقاقير سلامة الأسبرتيم على أنها "واضحة المعالم" ونصت على أن المنتج يعتبر "واحد من أكثر المضافات الغذائية متابعة في اختبارها ودراستها التي وافقت عليها الوكالة." <ref>{{cite news | url = http://web.archive.org/web/20071214170430/www.fda.gov/fdac/features/1999/699_sugar.html | title = Sugar Substitutes: Americans Opt for Sweetness and Lite | work = [[FDA Consumer]] | date = November–December 1999 | accessdate = January 29, 2009 | first = John | last = Henkel}}</ref>
 
== المراجع ==
{{مراجع|2}}


[[تصنيف:محليات]]
[[تصنيف:محليات]]
[[تصنيف:بروبيونات]]
[[تصنيف:مركبات صوديوم]]
[[تصنيف:مركبات عطرية]]
[[تصنيف:محليات صناعية]]
[[تصنيف:إسترات كربوكسيلية]]
[[تصنيف:أميدات]]
[[تصنيف:أمينات]]
[[تصنيف:حموض كربوكسيلية]]

المراجعة الحالية بتاريخ 16:42، 12 يناير 2014


سيكلامات
{{{Alt}}}
IUPAC name

حلقي هكسيل سلفامات صوديوم

Other names

سيكلامات صوديوم

المعرفات
رقم CAS 139-05-9
بوبكيم (PubChem) 23665706
الخصائص
صيغة جزيئية NaC6H12SNO3
في حال عدم ذكر الشروط فإن

البيانات الواردة أعلاه مقاسة في الشروط النظامية

ومدونة حسب النظام الدولي للوحدات

سيكلامات صوديوم مركب كيميائي له الصيغة Na(C6H11NHSO2O) ، استخدم سابقاً في اليابان من ضمن المحليات الصناعية ، حتى منع في عام 1969، حيث أن استقلابه يقود إلى مواد مسرطنة.

مجلوبة من «http://www.arabsciencepedia.org/w/index.php?title=سيكلامات&oldid=35679»