ڤانيلين

من موسوعة العلوم العربية
مراجعة 07:03، 30 مارس 2012 بواسطة أسيل سيوف (نقاش | مساهمات) (أنشأ الصفحة ب''''الڤانيلين Vanillin''' هو 4-هيدروكسي -3- ميثوكسي بنزالدهيد، يوجد بشكل واسع في العالم النباتي وخصوص...')
(فرق) → مراجعة أقدم | المراجعة الحالية (فرق) | مراجعة أحدث ← (فرق)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

الڤانيلين Vanillin هو 4-هيدروكسي -3- ميثوكسي بنزالدهيد، يوجد بشكل واسع في العالم النباتي وخصوصاً بذور الفانيليا. يحضر مخبرياً من الأوجينول الذي يتحول بالحرارة وبوسط أساسي إلى إيزو-أوجينول، ثم يؤتسل الأخير ويؤكسد بالأوزون ثم يعطي بالإماهة الفانيلين.

الوصف

بلورات إبرية رائحتها عطرية ينصهر في الدرجة 81 - 83م، ضعيف الانحلال بالماء.

الاستعمال

لا يستعمل في المداواة، يستعمل لتحسين طعم المأكولات، ويدخل في صناعة العطور.

المصدر

منشورات جامعة دمشق.