حمض اللبن

من موسوعة العلوم العربية
مراجعة 06:36، 14 أبريل 2012 بواسطة أسيل سيوف (نقاش | مساهمات) (أنشأ الصفحة ب''''حمض اللبن''' من الحموض الكربوكسيلية. ==الصيغة الكيميائية== α- هدروكسي حمض البر...')
(فرق) → مراجعة أقدم | المراجعة الحالية (فرق) | مراجعة أحدث ← (فرق)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

حمض اللبن من الحموض الكربوكسيلية.

الصيغة الكيميائية

α- هدروكسي حمض البروبيونيك.

التحضير

الوصف

  • التجاري عديم اللون، طعمه حمضي شديد، قوامه شرابي، يمتزج مع الماء بكل نسبة، جاذب للرطوبة، يجوي على كربون واحد غير متناظر، مما يؤدي لوجوده بشكل ميمن وميسر ومرازم، يصادف النوع الميمن بشكل بلورات موشورية، تتميع بسهولة وتنصهر في الدرجة 35-36 م
  • يوجد في العضلات والكيد والكليتين ويسمى حمض اللبن العضلي، وتفوق أهميته الحيوية الأنواع الأخرى، عندما يترك فإن جزيئتين منه تتكاثف معطيتان حمض اللين اللبني، وبسبب تفاعل الأسترة هذا فإن حمض اللبن يحوي دوماً إلى جانب الشكل الحر نسبة من حمض اللبن اللبني.

تعطي أكسدته المعتدلة من حمض البيروفيك، أما المؤكسدات القوية فتعطي الدهيد الخل

المقايسة

على مرحلتين:

  1. المرحلة الأولى معايرة الشكل الحر والشكل الأستري معاً بشكل مباشر وباستعمال هدروكسيد البوتاسيوم المعياري ووجود مشعر الفينول فتالئين.
  2. المرحلة الثانية معايرة الشكل الأستري بغلي المحلول مع زيادة من محلول هدروكسيد البوتاسيوم المعياري، فينفصم الاستر وتتعدل المجموعة الكربوكسيلية الناتجة مباشرةً، ثم تعاير زيادة البوتاس بحمض معياري لتحديد المقدار المستهلك في هذه المرحلة.

فمقدار البوتاس المصروف في المرحلتين يكافئ حمض اللبن الحر منسوباً لحمض اللبن في الأخيذة.

الاستعمال

  • مضاد تعفن.
  • تكوي محاليله المركزة الجلد والأغشية المخاطية.
  • داخلاً: الاسهالات المزمنة عند الأطفال.

المصدر